Ausdauernde medizinische Pflanzen. 
121 
gefiederte Blätter. Die weißen Blüten stehen in Dolden ; der Same ist 
glänzend und von pfriemenförmiger Gestalt. Man gebraucht den Kerbel 
als Suppenwürze, aberauch zu Frühlingskräuterkuren, besonders den aus- 
gepreßten Saft. Die getrockneten Kräuter werden als Tabak zu rauchen 
gegen Engbrüstigkeit empfohlen. 
Anbau: Der Kerbel liebt trockenen Boden und warme Lage. 
Man sät ihn in kleinen Mengen an schattigen Stellen aus und wiederholt 
die Aussaat vom März bis August (15 g auf 1 a) mehrmals, um auf 
diese Weise stets junge Blätter zu haben. In trockenen Bodenarten 
schießt er besonders im Spätsommer leicht in Samen. Eine Abart. 
Anthriscus crispa, besitzt krause Blätter. — Ferner unterscheidet man 
den großen spanischen oder wohlriechenden Kerbel (Anthriscus odorata 
L. ) , welcher in der Schweiz und in Frankreich wild wächst. Die Wurzel 
desselben ist dick, fleischig und süßlich riechend. Der Stengel ist rauh- 
haarig; die Blätter sind größer als diejenigen des Gartenkerbels. Diese 
Art wird im Herbst ausgesät und im Frühjahr in einer Entfernung von 
etwa 40 cm in feuchten kräftigen Boden gepflanzt. 
Orchis mascula L. Männliches Knabenkraut. 
Orchis Morio L. Knabenkraut, Kuckucksblume, kleine Ragwurzei. 
Orchis militaris D. Helmartiges Knabenkraut. 
Orchis fusca Jacq. Braunes Knabenkraut. 
Orchideae. 
Botanisches: Alle diese Arten von Knabenkraut besitzen zwei 
fleischige eiförmige Knollen am Grunde des Stengels, woraus Salep 
gewonnen wird. Die auf feuchten Waldwiesen nicht selten vorkom- 
menden Pflanzen sind ca. 30 cm hoch. Die Blätter sind lanzettförmig, 
dunkelgrün; die Blüten stehen in lockerer Ähre, sind schön purpurn ge- 
färbt und durch eine gespornte dreizipflige Lippe charakterisiert. Sie 
blühen im Mai und Juni. Offizinell sind die Knollen (Tubera Salep). 
Durch das dem Trocknen vorausgegangene Abbrühen werden diese durch- 
scheinend und hornartig fest, innen und außen schmutig weiß. — Der 
Geschmack ist schleimig fade, Geruch fehlt. Der Salep enthält viel 
Schleim (bis 48 %) und Stärkemehl. Er wird gegen Diarrhöe in Form 
von Mucilago Salep gebraucht. 
Anbau: Das Knabenkraut gedeiht am besten in feuchtem humus- 
reichen, aber nicht frisch gedüngten Land. Vorzüglich eignen sich hierzu 
feuchte, wenn auch schlechte Wiesen, die man nach der Grummeternte 
umpflügt und klar eggt. Man legt alsdann im Herbst die Knollen ca. 
10 cm tief in 15 cm voneinander entfernten Reihen und läßt sie 2 Jahre 
