Holzartige medizinische Pflanzen. 
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weiße Fläche grobrunzelig, von gelben Gefäßsträngen durchsetzt. Sie 
sind von kräftig aromatischem Geruch und stark bitterem Geschmack 
und finden Anwendung als Cortex aurant. fruct. als aromatisches, 
appetitanregendes und verdauungsbeförderndes Mittel zu Elixir 
aurant. cpt., Sirup, aurant. cort., Tinctura aurant.. Tinct. amar., Tinct. 
chin. cpt. u. a. m. 
Cydonia vulgär. Person — Pirus Cydon. L. 
Quitte. 
Pomaceae. 
Botanisches: Der gemeine Quittenbaum ist im südlichen Europa 
heimisch und wird in Deutschland überall unter Kultur genommen. 
Man zieht ihn durch Veredelung auf Birne. Von der ihr zunächst stehen- 
den Gattung der Apfel- und Birnbäume unterscheidet sich die Gattung 
Cydonia durch die blattartigen, nach der Blütezeit sich vergrößernden 
und die Frucht krönenden Kelchzipfel, durch die vielsamigen Fächer 
der Frucht, durch die knorpelig holzige Beschaffenheit des das Kern- 
gehäuse umgebenden Fleisches und die aus schleimhaltigen Zellen be- 
stehende Schale der Samen. Die Blüten sind groß und stehen einzeln. 
Die Früchte des gemeinen Quittenbaumes sind entweder apfelförmig 
(Apfelquitten) oder bimförmig (Birnquitten), zitronengelb, mit einem 
graulichen lockeren abfallenden Filze bekleidet und haben einen herben 
und zusammenziehenden süßlichen oder säuerlichen Geschmack und 
einen angenehmen, etwas an Ananas erinnernden Geruch. Aus den 
frischen Früchten bereitet man in den Apotheken einen vielbegehrten 
Saft, die getrockneten dünnen Quittenscheiben werden als Tee verkauft, 
und die Samen (Quittenkerne), welche in ihrer Schale eine große Menge 
wasserlöslichen Schleim (sog. Bassorin) enthalten, finden Anwendung 
bei Augenkrankheiten, besonders in der Tierheilkunde. Zum Küchen- 
gebrauch ist die Birnquitte, welche einen milderen Geschmack hat, 
vorzuziehen, zum med. Gebrauch dagegen die Apfelquitte. Die Quitten- 
bäume lieben einen warmen Standort und guten, etwas feuchten Boden. 
Die Anzucht von Quittenbäumen und das Sammeln der Quitten- 
früchte kann als gewinnbringend aufs beste empfohlen werden. 
Von 50 Kilogramm frischer Früchte erhält man rund 10 kg trockener 
Schnitten. Die 50 kg kauft man für 9 M auf und bekommt für die ge- 
trocknete Ware 20 M von jeder Vegetabilienhandlung, wobei noch ca. 
250 g Kerne im Werte von ca. 80 Pf. übrig bleiben. 
