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§. 7. 
SIugjTepfen Der 2(mp^i6ieit* 
£)tc ^aut Der SJmp^ibtcn njtrö wie Ocp öm 6aug? 
rpeteit unö ^Sögeln abgejogen/ »eicbeö be^ Den wew 
jlerc Sivtf n ebne ©c^wievigfeiten »cn flattcn gefif. 
§<'öf£t;e iu?0 €t)öfc6feH wetbcu am unbScbkin^ 
gen oDee (cblangenatHgeSimpbtbicn unten benm ©c^man# 
5c aufgefc^uttten- i cc©^;tt)auj mirb jüevfi abgeftteift; 
«nC> roean biefejj ge|a)eben iil/ fo bebet man bic .^aut 
unn unD jiebt fte oodeabö big jum 5 fopfe ab S^cp beit 
leiecbenbea älcfcn macben bie 33eine cinigett Slufentbaltf 
ino man «bec eben fo , mte bep ben ©dugtbieeen »et# 
fdbet. 9 'Jiu' bie ©cpilbbeßten fann man nicht ouf bie< 
fe iMet bebanbeln. 5 Jion mu§ biefen bag ’Sauebfebilb 
gcül)icft abnebmen^ el)e man bag gletfcb unb ^?nocbent 
t»er£ non bemSiumpfe roegbringen^ unb bie ^aut 
tiom ©i^manje^ ben gußen^ Jjialg unb ^opf abjiebett 
fann. S^te jßoucbfcfeitbe meeben miebet angelcimt/ fo 
bglb oiefe 2btecc auggefiopftf unb binldnglicb geteoep# 
ttet finb. £)ie inmenbige ©eite bec /paut nebfi ben JUJ 
tficP gebliebenen ^?nocl)en reinigt man t»on bem noch am 
Jdngenben gletfcbe u. f. t»./ unb befireut fie mit bent 
^ulbet d ), ebc man iwm Slug'liopfeit 3 (n|ittlt machte. 
• ©eo§e 
d) SfüggefteSfe $:9kc!('«fef)e 1 aiflltn 12 £ctb/ aiee 8 
£otl) , @cf)»cfel 4 £etp, S’iefeg teirö Su eineia feinen 'juU 
m smtaä)t/ unb in einer 0tb(K&tel eber ©(flfe an einem 
tt'pilneii i^ite aufbeieabtt. 
