La hacienda de Tepexpan, diez vacas cruzadas de Durham. 
La hacienda de Lechería, vacas cruzadas de Iíolstcin, animales pequeños 
pero muy finos. 
La hacienda de La Compañía, ganado de holandés y suizo. Los caracteres 
de raza primitiva están muy bien conservados. 
Establo do San Salvador el Seco. Este establecimiento presentó algunas 
vacas de raza cruzada, cuyos productos pueden competir con los de raza 
pura. 
Lo mismo decimos del establo de San Salvador el Verde. 
Hacienda de la Escalera, expuso magnífico ganado cruzado de Durham y 
holandés. 
Establo Trinidad — San Andrés Chalchicomula, Puebla — del Sr. D. Eduar- 
do Beltrán. Este lote es uno de los más interesantes. El ganado presentado 
es criollo, el cruzamiento muy antiguo y, sin embargo, compite ventajosa- 
mente con los animales de raza extranjera. Las vacas expuestas producen de 
22 á 27 litros de leche por día. 
Hasta aquí nos hemos ocupado únicamente del ganado vacuno, el mejor re- 
presentado en la exposición de Coyoacán. Réstanos mencionar los puercos y 
carneros de raza extranjera, presentados por la Escuela de Agricultura y por 
los Sres. Fabregat y Mundi; en esa exposición parcial no hubo ni una mues- 
tra de las razas porcina y ovina criollas. 
El ganado caballar fué representado por algunos animales de raza extran- 
jera y por los caballos exhibidos por el Sr. D. Refugio Galindo, que merece 
elogios, porque ha empleado con inteligencia y perseverancia el sistema de 
selección que le ha dado resultados satisfactorios. 
Para no olvidar a ninguno, hay que mencionar la quesería y lechería mo- 
delo, instalada por el Sr. Ibarrrola en un anexo do la exposición. El Sr. Iba- 
rrola, mas que ninguno, ha hecho prosperar en México la industria quesera. 
Sus quesos de Bric y de Camanbcrt imitan perfectamente á sus congéneres 
de Francia: es imposible hacer de ellos mayor elogio. 
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. Hemos concluido esta reseña. Si alguna persona nos culpase de haber de- 
dicado tanto tiempo al estudio de la cuestión del ganado vacuno, le diremos 
que nuestra industria pecuaria es tan pobre, que nos encontramos actualmen- 
te en la imposibilidad de aprovechar la oportunidad que nos presenta el nue- 
vo arancel americano de exportar ganado á los Estados Unidos. Los comer- 
ciantes americanos que han recorrido últimamente los Estados del Uorte de 
la república, han declarado que la inmensa mayoría de los ganados no puede, 
por sus deficiencias, hallar compradores en los mercados de los Estados 
Unidos. 
He aquí un hecho que demuestra la necesidad absoluta, imprescindible, de 
hacer, por medio de concursos como el de Coyoacán, la educación de nuestros 
ganaderos. 
(Tomado do El Progreso de México ). 
Louis de Balestrier. 
