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mentos útiles á los animales, que contienen las plantas, son: la proteina (ma- 
teria azoada), los glucosides (materia carbonada, hidratos de carbono), las 
grasas, las sales minerales y el agua. 
Como se comprende, la alimentación racional está basada en los estudios 
fisiológicos de los animales. 
Conociendo las pérdidas que el animal experimenta en ázoe y carbono prin- 
cipalmente, se puede determinar la cantidad de forrajes que debo suminis- 
trársele. El trabajo, la producción de la leche, de la carne y de la lana, nece- 
sitan para producirse cierta cantidad de proteina, de hidratos, de carbono y 
grasas. 
Las experiencias fisiológicas, aún no generalizadas de una manera precisa 
paia todas las especies y razas de animales domésticos, han llegado á deter- 
minar, para la mayor parte de ellos, la cantidad de estos dos principios in- 
mec latos necesaiios. Los zootecnistas llaman relación nutritiva el cociente de 
la división de la cantidad de materia proteica por la cantidad de hidratos de 
caí ono ígestibles y grasas contenidas en la ración. Las grasas en los estu- 
dios fisiológicos se calculan por su equivalente en almidón, que es igual á 2. 43. 
Esta i elación nutritiva se expresa por la fórmula: 
Rl, igual á P dividido por Ií más (G- multiplicada por 2.44). 
Rl, representa la relación nutritiva, P la proteina digestible, H, los hidra- 
tos de carbono y G las grasas digestibles. 
En la valuación de las raciones se considera en seguida miembro de la fór- 
mula anterior como un quebrado cuyo numerador es igual á la unidad y el 
c enomma oí un valor pioporcional quepara simplificar llamaremos q y queda 
R 1=— 
Paia que haya apiovechamiento de la proteina de los alimentos con los hi- 
drocarburos y grasas que ellos contienen, es preciso llenar esta relación. 
enne erg ha probado que el estado de los animales, la especie y la edad 
hace variar de valor el denominador de 2, 3, 4, 5, 6, etc. Stohmann ha de- 
mostrado que si se abate la relación digestiva, el coeficiente de digestibilidad 
de la protema disminuye y, por consiguiente, la alimentación es insuficiente. 
Henneberg, por su parte, ha puesto de manifiesto que si los hidratos de car- 
x>no es an en gian piopoición con relación á la proteina, se absorben incom- 
pletamente Walf haciendo el estudio de los diferentes forrajes ha estableci- 
do para cada uno de ellos el cociente de que tratamos. 
_ Más no solamente debemos de atender ála relación nutritiva ¿ sino tam- 
bién á la cantidad de grasa que el animal necesita para movilizar ó absorber 
la proteina y la celulosa. La relación que en los alimentos deben de guar- 
fórmula graSaS 7 ^ “ 1W adÍ P°"P roteica 7 se representa por la 
