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Este es pues un precioso efecto de los jugos vegetales, sin contar con que á 
la vez estos jugos, por su variada composición, facilitan las transformaciones 
químicas que se efectúan en el estómago. 
Y ¿Qué manera más agradable de conseguir los fines indicados, y prevenir 
la aplicación de purgantes desagradables, que tomar frecuentemente algunos 
de los hermosos frutos con que nos brinda la naturaleza. 
Poco afectos somos los mexicanos á la buena fruta, y quizá de esto depen- 
de el poco desarrollo que hasta hoy ha tomado el cultivo* de los árboles fru- 
tales y de las plantas de hortaliza. 
Verdaderamente en el país no se cultivan los frutales. Se explotan descon- 
siderada e irracionalmente los arboles que casi espontáneamente produce la 
tierra, sin preocuparse jamás y sin pensar que esos árboles, si gracias á la fe- 
cundidad del suelo, han producido suculentos frutos, con el transcurso del 
tiempo, y debido á la incuria del explotador, la Naturaleza, cansada ya de 
favorecer á quien no le ayuda en sus trabajos, lo abandona á sus propias fuer- 
zas, dejándole en recuerdo de su ingratitud un montón de ramas y troncos 
secos. 
¿Guando vemos en efecto a nuestros horticultores arreglar sus plantíos co- 
mo la ciencia lo aconseja? ¿Cuándo vemos á los árboles frutales, colocados, 
aneglados y protegidos de los meteoros perjudiciales? ¿Cuándo se preocupan 
por favorecer el desarrollo de las ramas fructíferas suprimiendo las inútiles 
que con justa razón se llaman chupones? ¿Cuándo se les vé empleados en de- 
volver á la tierra, bajo forma de abonos, las cantidades de elementos que por 
su ñuto le roban? Nunca. El problema todo lo reducen á tener el mayor nú- 
meio posible de árboles y recoger el mayor número también de frutos, aun- 
que estos sean raquíticos, insípidos y de escaso valor. 
. Señores. Esto no es ni será nunca la práctica de la Arboricultura ra- 
cional. Esta, es una rama de la Ciencia Agrícola que tiene sus reglas, sus le- 
yes y slls piréticas, y tiende á dos cosas: 1°, á producir mucha y buena fruta 
y 2-, á procurar que esta producción sea lo más larga posible. 
Desde x ai ios siglos atras la horticultura empezó á practicarse aunque en muy 
reducida escala, y puede deciise que con el fin solamente de reunir en un lu- 
gar los vegetales aprovechables que se encontraban esparcidos, pero poco á 
P°co, y á medida que las necesidades han sido mayores, y el gusto ha ido re- 
tinándose, la horticultura ha tomado un alto puesto, pudiendo considerarse 
hoy tal cual debe ser, y es en algunos lugares que no sean México, una de 
las lamas Agrícolas más productoras y que á poco costo y en reducido espa- 
cio rinde mayores utilidades. 
Día á día obsei vamos rápidos -progresos en la ciencia que nos ocupa, y ya 
son nuevas variedades de las diversas especies de legumbres las que se nos 
presentan, ya manzanas, ciruelas ó duraznos de grandes dimensiones que lla- 
man nuestra atención; pero ¡que tristeza! esos adelantos los conocemos por los 
