132 
Sólo nos falta considerar la tercera condición: la baratura para que los fru- 
tos llenen los requisitos de un buen comercio. 
Entie la multitud de factores que influyen en el precio de los frutos, sólo 
nos fijaremos en los que son propios del cultivo, ó sea en el costo de la pro- 
ducción. 
Considerando la cuestión desde el punto de vista de las utilidades, es ma- 
tinal que mientras la producción sea mayor, el precio de venta se reduzca; 
pero en cambio el consumo aumenta cuando se tiene mercado indefinido, y 
por consiguiente las utilidades que el cultivador obtiene de sus mercancías 
son mayores. En vista de este fenómeno económico, el agricultor deberá con- 
ducirse de manera que sin aumentar mucho el costo, su producción sea más 
a undante, \ paia conseguirlo tendrá que recurrir á los sistemas modernos 
del cultivo, en que por medio de abonos apropiados y labores oportunas se 
obtienen rendimientos mayores, que pagan con creces el excedente de desem- 
bolso que ha sido necesario para el aumento de la producción. 
La índole de este trabajo no nos permite entrar en consideraciones detalla- 
c as soné a uti idad y piecio de los abonos, pero sí indicaremos que si en el 
país son poco usados en el cultivo de cereales, en la arboricultura no han si- 
do empleados, de lo que depende que nuestro comercio de frutos no haya al- 
canza o e desalío! lo de que es susceptible, dadas nuestras especiales condi- 
ciones de clima y de terreno, y sobre todo, por la seguridad de un mercado 
que, como el de los Estados Unidos, podría consumir cuantos productos lleva- 
sen a el nuestros agricultores. 
Generalmente se cree que el suelo de México está dotado de tan prodigio- 
sa leitilidad, que no necesita de abonos, y á este funesto error debemos el 
laso ce nuestia agí icultura. Han sido necesarios los esfuerzos de personas 
usiacasj coi poi aciones que, como esta Sociedad Anónima, ellas forman, 
para que nuestra agricultura comience apenas á levantarse de su postración. 
a noble empresa de la Sociedad le asegura un puesto distinguido en los ana- 
les de nuestro progreso agrícola. 
Ya que hemos descrito á grandes rasgos las condiciones necesarias para ob- 
ener írutas que constituyan artículos comerciales de primer orden, diremos 
a go so n e su conservación, pues no siendo posible consumir todas las que se 
\ CUC6n ’ en e 31e ^ e tiempo de una cosecha, el agricultor está interesado en 
conservarlas para que no desmerezcan y aun para aumentar su valor, presen- 
tándolas en los mercados fuera de la estación normal. 
El punto capital de la conservación de las frutas es la recolección, pues de ella 
depende el men éxito de la empresa, y aunque sea ligeramente, vamos á des- 
cribir la manera mas conveniente de hacerla. 
Desde luego presentaremos dos casos: según que se trate de frutas que, co- 
mo e durazno, el albancoque, algunas variedades precoces de peras, etc , se 
cosechan en verano; y el segundo cuando se trata de manzanas, peras, etc., 
que se colectan en el invierno. Los frutos del primer grupo sólo se conser- 
van durante un período de tiempo muy limitado, y es necesario separar- 
