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y sólo se penetra á la frutería cada seis ú ocho días para vigilar el estado de 
las frutas. 
Este procedimiento que es el más generalmente usado, presenta algunos 
inconvenientes por lo dilatado y minucioso. Para apresurar la desecación se 
recurre al empleo del cloruro de calcio que obra enérgicamente absorbiendo 
la humedad. 
Hay otros muchos procedimientos para conservar determinadas frutas, 
más ó menos eficaces, más ó menos económicos; pero su misma variedad nos 
impide describirlos en este trabajo. 
En los Estados Unidos se emplea para el transporte de frutas por ferroca- 
rril, un procedimiento al que no podemos dejar de referirnos, y que consiste 
en colocar en la parte superior de los carros, un ventilador que se mueve por 
un mecanismo que lo conecta con uno de los ejes de las ruedas. El aire pro- 
yectado por el ventilador, pasa por una caja que contiene hielo, y una vez en- 
friado, se pone en contacto con las frutas colocadas en tableros superpuestos. 
El aire, calentado por su permanencia en el wagón, es extraído por una bom- 
ba movida por otro de los ejes. 
Los envases destinados al transporte de las frutas, varían según multitud 
de circunstancias, tales como la clase de fruta, la estación y la distancia á que 
ha de verificarse el transporte. 
En general, las condiciones que debe satisfacer un empaque, son: U, ser 
de poco peso y de construcción sólida; 2?-, barato; 3^, de no muy grandes di- 
mensiones para evitar que la aglomeración de muchas frutas las haga entrar 
en descomposición; 4?, dispuesto de manera que se asegure una buena venti- 
lación, y 5?-, de la misma forma y capacidad para cada clase de fruta. Como 
puede verse en la magnífica colección de envases presentada por la Secreta- 
ría de Fomento, las formas y dimensiones son muy variables y sería prolijo 
describirlas; pero cumpliendo con las condiciones antes enumeradas, pueden 
construirse envases apropiados para cualquiera fruta. Al colocar ésta en los 
envases, deberá ir envuelta una por una en papel parafinado, ó en su defecto 
en el de China. 
La colocación debe ser tal, que queden pocos huecos entre una y otra fru- 
ta, tanto para aumentar el número de las que caben en cada envase, como 
para evitar que choquen unas con otras. 
A grandes rasgos he tratado los puntos principales que el arboricultor de- 
be tener presentes para la explotación de su industria; y ojalá que este tra- 
bajo, aunque incorrecto, pueda ser de alguna utilidad para los que se dedican 
á tan importante ramo de agricultura, siquiera sea por haberles llamado la 
atención hacia asuntos que, para apreciarlos en todos sus detalles, requieren 
largo y detenido estudio. Si asi sucede, creeré haber cumplido con los deseos 
del señor Secretario de Fomento, que me honró con esta comisión. 
