leur beau bleu ancien. On a essayé du tems de katig 
hi de l’imiter , on n’a pu en venir a bout. 
Encens Celui de Cliine est beau , mais 
ton hiang 
Eperlan. * 1! en vient une espèce à Peklng 
celui de la Seine. 
cher. 
, qui ne vaut pas 
Epi d’eau. 
yn yu . 
Epinards. *** 
po tsài 
Les (étangs en sont remplis. 
Il y en a beaucoup en Chine. Us ne valent pas 
les nôtres. Les chinois les arrachent au lieu de les 
couper , pour les vendre. On en a tout l’hiver à 
Peking , malgré le froid qu’il y fait. On dresse du 
côté du nord une pallissade de grand mil, qui a bien 
8 à 10 pieds de haut , ce qui suffit pour garantir du 
.vent de nord une planche d’épinards de 3 à 4 pieds 
de large. 
Epine vine- On en trouve dans les montagnes proche de Pe» 
Reou nai king. Les Chinois n’en font point de cas. Les Таг» 
,ze ‘ tares en mettent dans leur crème. 
Eponge. j e n ’ en sache pas en Chine. 
Eoervier 
yng. 
Les Chinois ont beaucoup d’espèces d’oiseaux de 
proie , et de fort beaux. Us en ont de petits et do 
très gros. Us les instruisent facilement à voler Toi» 
* ^ Gâchis. 
** ) Spinacia oleracia. 
®*® ) Berbcris. 
