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cion de su preparación y los principios en que se funda en 
mis Amales de Chimié, l. CXXXIII, sin haberlo dado por el 
pronto gran importancia; pero después de esta época me ha 
llamado la atención la necesidad que había de buscar un ali- 
mento de esta clase, cuando he visto nacer en Alemania, en 
Inglaterra y en los Estados-Unidos de América, unos cin- 
cuenta establecimientos que venden una mezcla de cebada 
germinada y de bicarbonato de potasa ó de harina, y la mis- 
ma cebada y bicarbonato preparados según mis prescripcio- 
nes. Esta preparación se introduce en el comercio con el 
nombre de sopa ó alimento para los niños. 
Para dar una idea de lo mucho que se ha generalizado 
la preparación de la referida leche artificial , bastará mencio- 
nar el prospecto de una sociedad que se formó en Londres 
bajo la protección del marqués de Townshend, y en la que el 
comité comprende como miembros ocho de los más eminen- 
tes médicos de los hospitales de Londres. Esta sociedad hace 
preparar en grande el alimento, y le distribuye á un precio 
muy módico á las familias pobres. 
Según los informes del Dr. Wallher y del Director de la 
casa de maternidad de Munich, el Dr. Hecker, la leche arti- 
ficial de que se trata se administra con gran resultado en 
muchos casos de dispepsia y de enfermedades del estómago 
en los adultos. 
El Dr. Vogel de Munich, que se ha ocupado particular- 
mente en el tratamiento de las enfermedades de los niños, ha 
encontrado al principio muchas dificultades para introducir 
la leche artificial en las familias pobres; porque la papilla 
espesa pierde, añadiéndola cebada germinada, su consistencia, 
y se vuelve líquida. Creíase en efecto, en estas familias, que 
las propiedades nutritivas de dicho alimento se hallaban en 
relación con su consistencia, y se debilitaban por añadirse 
la cebada germinada. 
Un hecho fisiológico digno de observación es que la le- 
che artificial, cuando se hace con bicarbonato de sosa en vez 
de sal de potasa, pierde muchas de sus propiedades útiles; 
mientras que la leche artificial hecha con la potasa da una 
regularidad perfecta á todas las funciones animales, como 
