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á propósito para descubrir la presencia de las sustancias albu- 
minoideas. Este reactivo produce en el suero que acabamos 
de indicar un precipitado blanquecino, que toma color rojizo 
cuando se calienta la mezcla de ambos líquidos en un matra- 
cito ó en un tubo de vidrio cerrado por un extremo. 
Lo que distingue la lactoproleina, es que no se coagula ni 
con el calor, ni con el ácido nítrico, ni con el bicloruro de 
mercurio, ni con la acción combinada del ácido acético y del 
calor. El alcohol concentrado, en gran exceso, no altera sino 
con mucha debilidad el suero anterior. Concentrando este 
último, la lactoproteina no se separa de modo alguno de los 
demás principios de la leche, sino que es arrastrada con ellos 
en la mayor parte de sus reacciones, y antes de conseguir 
aislarla hemos hecho muchos ensayos infructuosos. 
Para ello hemos utilizado la propiedad que tiene esta 
nueva sustancia de formar un compuesto insoluble, obrando 
sobre la disolución ácida de nitrato de bióxido de mercurio. 
Se echa el líquido ácido de nitrato mercúrico en el suero 
préviamenle obtenido, mientras se forme un precipitado, pero 
no se emplea nunca más que una pequeña cantidad de reac- 
tivo, porque la lactoproteina es poco abundante en la leche, 
y porque el precipitado que forma se vuelve á disolver en un 
exceso de reactivo. 
Este precipitado es blanco, amorfo, insoluble en agua, en 
alcohol y éter; amarillea y algunas veces se enrojece ligera- 
mente por la desecación. Para purificarle se recoje sobre un 
filtro, se lava primero con agua acidulada con una centésima 
de ácido nítrico y después con agua pura , mientras esta 
arrastre bastante mercurio para lomar color con el hidrógeno 
sulfurado. Se riega en seguida el precipitado con un poco de 
alcohol, y finalmente con éter. Haciendo suceder así el alcohol 
al agua y el éter al alcohol, se desprende el precipitado con 
mucha facilidad del filtro, y se seca en un momento. El método 
de preparación que describimos sirve también para valuar la 
lactoproteina: la leche de vaca contiene siempre un peso va- 
riable de 2& r ,90 á Bu r , 49 por litro. Hemos halladora misma 
sustancia en la leche de cabra, de oveja, de burra y P de mu- 
er; y nuestros experimentos, ménos numerosos sobre estas 
