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Es preciso no olvidar que la proteina puede representarse 
por 
C 36 H 23 Az 4 O 10 . 
Habría por consiguiente en la leche un producto de oxi- 
dación de la proteina, unido al amoniaco; y este compuesto 
nuevo, que llamamos lactoproteina, se combinaria con el 
bióxido de mercurio. 
La interposición del nitrato mercúrico se nos ha demos- 
trado disolviendo la lactoproteina mercúrica en la potasa pura, 
haciendo obrar el sulfato de añil sobre esta disolución, que se 
forma sin la menor precipitación de óxido mercúrico. La de- 
coloración ha sido muy enérgica. Otra comprobación de este 
hecho de interposición hemos tenido, empleando, para preci- 
pitar la lactoproteina, el sulfato mercúrico preparado con pre- 
cauciones análogas á las que hemos recomendado ya para el 
nitrato. El precipitado que forma el sulfato mercúrico se di- 
suelve también en la potasa, pero la disolución no decolora 
una gota de sulfato de añil. La valuación del nitrógeno y el 
mercurio contenidos en esta variedad de lactoproteina mercú- 
rica, se conciba muy bien con la fórmula que hemos admitido, 
siempre que se tenga en cuenta una interposición de sulfato 
mercúrico, cuya existencia se halla demostrada por la canti- 
dad de ácido sulfúrico que la análisis descubre en ella. 
No se consigue quitar el sulfato interpuesto, lavando el 
precipitado con ácido sulfúrico diluido; pero se disuelve poco 
á poco la lactoproteina mercúrica, y en la porción no disuelta 
se halla que la proporción de ácido sulfúrico aumenta: es 
decir, que el contacto prolongado basta para combinar la 
lactoproteina con el ácido sulfúrico, aun cuando este sea muy 
débil. Es presumible que el mismo hecho se produzca con el 
ácido nítrico. 
Hemos tratado de aislar la lactoproteina, descomponiendo 
por medio del hidrógeno sulfurado el precipitado que suminis- 
tra el sulfato mercúrico, cuyo precipitado, estando suspendido 
en el agua y después de haber agotado la acción del hidró- 
geno sulfurado, le hemos filtrado y después agitado por espacio 
