CIENCIAS FISICAS 
QUIMICA FISIOLOGICA. 
Del papel que desempeña la creta en las fermentaciones butírica 
y láctica y en los organismos actualmente vivos que contiene; 
por Mr. A. Béchamp. 
(Comptes rendus, 10 setiembre 1866.) 
En el curso de mis estudios acerca de las fermentaciones, 
he tratado de averiguar si el único papel que la creta desem- 
peña en los fenómenos que he llamado de fermentación butí- 
rica ó láctica, es mantener la neutralidad del medio, es decir, 
obrar exclusivamente como carbonato de cal. 
La creta blanca, que pertenece á la parte superior del 
terreno cretáceo, parece hallarse formada en su mayor parle 
por los despojos minerales de un mundo microscópico que ya 
ha desaparecido. Según Mr. Ehrenberg, dichos restos fósiles 
pertenecen á los pequeños seres organizados de las dos fami- 
lias que ha llamado Polythalamias y Nautililas. Sábese que 
estos restos, que en otro tiempo fueron organizados, son tan 
pequeñísimos y numerosos que pueden existir másde 2.000.000 
de ellos en un pedazo que pese 100 gramos. 
Pero además de los restos de estos séres que ya no existen, 
la creta blanca contiene hoy también toda una generación de 
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TOMO XVI. 
