13. Di*. Kodweis, aus Prag, sprach 
über die Zusammensetzung des Eidotters, 
mit dessen Analyse er sich schon länger als ein Jahr im Laboratorio des Hin. Professors 
Redtenbacher und unter dessen Anleitung beschäftige; er schickte die Bemerkung vor- 
aus, wie durch die Forschungen Liebig’s und seiner Schüler die ganze gebildete Welt auf- 
merksam gemacht worden sey auf die Ernährung der Pflanzen und Thiere und auf die Wich- 
tigkeit der Kenntniss der Zusammensetzung und chemischen Beschaffenheit ihrer Nahrung. 
Was die Nahrung der Pflanzen betrifft, so sey chemischer Seits wenig zu erforschen übrig, 
allein die Nahrungsmittel der Thiere seyen in einiger Hinsicht noch nicht zur Genüge che- 
misch erkannt; aus diesem Grunde habe er obige Arbeit unternommen. 
Er führte dann an, dass wenn man den frischen Eidotter mit kaltem Aether so 
lange auszieht, als dieser noch gefärbt erscheint, reines Eiweiss zurückbleibt. Wenn die 
ätherische Lösung destillirt wird und man den Rückstand mit kaltem Alcohol so lange wäscht, 
als dieser noch gefärbt erscheint, so bleibt ein wenig gefärbtes, bei niederer Temperatur 
halb fest werdendes, mild schmeckendes Fett zurück, welches Weingeist- und ätherfrei 
sehr schwer verseifbar ist. Wird die Seife dieses Oebles mit einem Bleisatze zerlegt, die 
erhaltene Bleiverbindung so lange ausgezogen, als der Aether bei der Verdampfung noch 
einen Rückstand gibt, dann die ätherische Lösung mit Säure zerlegt und der Aether ver- 
dampft, so erhält man eine schwach gelb gefärbte flüssige Oehlsäure, die aber an der 
Luft bald dunkler und dickflüssiger wird , aus der übrigen nicht im Aether auflöslichen 
Bleiverbindung erhält man mittels Zerlegung einer Säure eine feste fette Säure, welche mit 
Wasser destillirt ein Destillat liefert, das sich durch einen starken und angenehmen Geruch 
nach gebratenen Hühnern auszeichnet, welcher Geruch durch eine eigenthümliche, flüchtige, 
fette Säure hervorgebracht wird. Die feste fette Säure schmilzt bei 58° nnd ist ein Ge- 
menge von drei fetten Säuren, und zwar Talg- und Margarinsäure und einer geringen Menge 
einer sauerstoffreicheren Säure. 
Dr. Kodweis hob hierbei besonders die merkwürdige Eigenschaft dieser bei 58° 
schmelzenden Säure hervor, dass sie nähmlich nur erst dann in jene drei fetten Säuren zer- 
fällt, wenn sie in viel Weingeist gelöst einer äusserst langsamen Verdampfung und wieder- 
holten gleichen Auflösung und weitern Behandlung unterzogen wird, und bemerkte, dass 
wahrscheinlich eine Doppelsäure von Talg- und Margarinsäure, welche, obgleich die Talg- 
säure bei 70° und die Margarinsäure bei 60" schmelze, dennoch einen niedrigeren Schmelz- 
punct als beide besitze, und zwar 56 — 58°, existire, die nur sehr alhnählig zerfalle, indem 
er anführte, directe Versuche gemacht zu haben, die gezeigt hätten, dass, wenn Talg- und 
Margarinsäure in gewissen Verhältnissen zusammengeschmolzen würden, man niedrigere 
Schmelzpuncte erhalte , als jede Säure für sich habe, und dass diese absichtlich dargestellten 
Gemische nur sehr langsam wieder durch oft wiederholtes Umkrystallisiren in Talg- und 
Margarinsäure zerfielen. Wenn der Alcohol, welcher dazu gedient hat, den Rückstand des 
ätherischen Auszuges zu waschen , verdampft wird, so erhält man eine eigenthümliche, in 
ihrem äussern Ansehen dem Ohrenschmalz sehr ähnliche Substanz, diese ist im Aether und 
Weingeist leicht löslich, eben so im Wasser, mit welchem sie einen wahren Seifenleim bil- 
det. Diese Substanz enthält jedoch eine bemerkenswerthe Menge Cholesterin, das man durch 
langsame Verdampfung der alcoholischen Lösung daraus erhält, es ist indessen sehr schwer? 
es gänzlich auszuschneiden. 
