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Salzmasse, wird im kochenden Wasser vollständig gelöst. Beim Abkühlen füllt sich die Flüs- 
sigkeit mit feinen, fettglänzenden Schuppen von caprinsaurem Baryt, welche sich als krystal- 
linischer Niederschlag absetzen; die Mutterlauge, aus welcher der eaprinsaure Baryt heraus- 
krystallisirte, enthält den caprylsauren Baryt aufgelöst. Man lässt sie am besten in der Sonne 
verdampfen , wodurch mohnsamengrosse Körner und Wärzchen von caprylsaurem Baryt an- 
schiessen. Man erhält stets nur sehr wenig von den reinen Salzen dieser beiden letzten 
Säuren. Die Analysen gaben : 
Caprylsäure = C lG H 3o 0 3 + Aq C'aprinsäure = C 40 H 38 0 3 + Aq 
Barytsalz — C lG H 3o 0 3 + BaO Bleisalz = C- io H 38 () 3 + BaO 
Bleisalz = C l6 H Jo 0 3 H- PbO 
Beide Säuren sind bei gewöhnlicher Temperatur schmierig:, fest; unter + 10°krystal- 
iisiren sie in feinen Nadeln, im Wasser sind sie schwer löslich, die Auflösung schmeckt 
stark, sauer und scharf, sie riechen beide nach Schweiss, mit Basen , ausgenommen die Al- 
kalien, geben sie schwer lössliche Salze. 
Wenn man die 4- eben abgehandelten flüchtigen Säuren der Butter vergleicht, so 
ist ein Zusammenhang zwischen ihren Formeln auffallend, indem dieselben wie die übrigen 
fetten Säuren den Kohlenstoff und Wasserstoff wie im Traubenzucker oder wie in CH, mit 
4 Atomen Sauerstoff enthalten , was schon Liebig in seiner organischen Chemie bemerkt. 
Es ist : 
Buttersäure — 8 (TH-3 + 0 4 
Capronsäure = 12 (CH.,) + 0 4 
Caprylsäure =16 (X'H 2 J -f- 0 4 
C’aprinsäure =20 (TI!.,} + 0 4 
Schliesslich ist zu bemerken , dass die eine oder die andere der flüchtigen Butter- 
säuren in den meisten thierischen Fetten zu finden ist, wenn man sie auf ähnliche Weise, 
wie die Butter, im Vorhergehenden behandelt.“ 
Professor J. Liebig bemerkte zu diesem Vortrage, dass die Auffindung der Vac- 
cinsäure , welche durch Oxydation die Capron - und Buttersäure gibt, die Möglichkeit der 
Entstehung dieser Säuren aus andern Substanzen anzeige. Herr Pelouze hat wirklich die 
Entstehung der Buttersäure aus Zucker bewiesen und somit den Satz über allen Zweifel 
erhoben, dass Stärke, Gummi, Zucker u. s. w. im Thierkörper in Fettsäuren verwandelt 
werden können. Ferner bemerkte Hr. Prof. J- Liebig, dass die verschiedenen Arten von 
Käse wahrscheinlich von einer oder der andern dieser flüchtigen Buttersäuren ihren Geruch 
erhalten. 
19. Prof. Dr. Gintl aus Grafz sprach 
flbcr das Thermo-Baroiiieter. 
„Ich erlaube mir, einem Instrumente das Wort zu sprechen, welches meiner Ansicht 
nach mehr Verbreitung verdient, als es bisher der Fall ist. Ich meyne damit das Thermo- 
