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Su uso fué prohibido por ley de los Incas «por los graues daños 
que (traía) emborrachando brauamente» (95); pero a pesar de la 
expresa prohibición fué de gran uso y abuso, precisamente porque 
embriagaba «repentinamente» (72). 
Estaba reservado el uso de esta bebida solamente a «los Incas 
y a la aristocracia» (110). 
La chicha que se preparaba en los palacios reales o templos, 
se hacía con maíz que se había hecho germinar exprofeso en «pesa- 
dos azafates de oro mazico» (110). 
3 o . — También preparaban la chicha haciendo fermentar, des- 
leída en agua, la masa obtenida del maíz mascado largo rato, o de ¡os 
granos del maíz germinados, (110); pasta a la que llamaban Muku. 
Los encargados de masticar el maíz eran «mujeres y muchachas», 
las que «durante todo el tiempo de la operación, que a veces dura- 
ban varios días seguidos, estaban obligadas a ayunar, es decir, que 
no debían comer sal, ni ají, y las casadas debían apartarse del lecho 
marital» (110); a pesar de esta aseveración de Tschudi, Acosta 
dice que las buenas levaduras se obtenían haciendo mascar el maíz 
por «viejas podridas». La chicha, «destinada al consumo del Inka y 
de la familia real, era preparada por doncellas escogidas» (1 10). 
Cuando en las serranías se preparaba esta bebida, para las ce- 
remonias religiosas, la consistencia de ella era espesa como una 
mazamorra y se llamaba Tecti (129) ( Texte en Tschudi), era pre- 
parada por doncellas principalmente; esta chicha se hacía unas 
veces con el maíz de las chacras del Sol o con el maíz de las prime- 
ras mazorcas cosechadas. 
4 o . — También solían preparar esta bebida fermentada, con ha- 
rina de maíz tostado, la bebida resultante la usaban «los Indios más 
pulidos,. . . .por medicina: porque en efecto hallan, que para riño- 
nes y orina es muy faludable beuida, por donde apenas fe halla en 
Indios femejante mal» (95); así también se la preparaba para ha- 
cerla con «más limpieza» (93). 
Según Tschudi, la preparación de esta bebida fermentada, ha 
tenido naturalmente que sufrir una serie de modificaciones depen- 
dientes del estado de cultura y progreso de los Incas, y admite que 
la chicha de maíz debió haberse preparado sucesivamente según 
las tres primeras técnicas indicadas; pero como quiera que el maíz 
tostado fué de gran consumo y como los progresos que trataban los 
Incas de alcanzar en la confección de esta bebida fermentada, eran 
naturalmente la de conseguir bebidas cada vez más alcoholizadas, 
creemos que después de la primitiva confección indicada en la téc- 
