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Española se le llamaba mahiz «y desta Isla salió este nombre» (106). 
Para Fray Gregorio García, los nombres de maíz y chicha, 
los aprendieron los Españoles en la Isla Española «que fué la pri- 
mera de Indias, que fe defcubrió, de donde pufieron nombres comu- 
nes a otras cofas que hallaron de aquella manera, y efpecie en las 
demás Tierras de las Indias» (35). Para Garcilazo (72), la palabra 
maiz fué usada por los «mexicanos y barloventanos ». 
En cuanto a la ortografía de la palabra maíz, según Bach, 
citado por José Miguel Macias (124) esta palabra se ha escrito 
de las siguientes maneras: Mahiz, maíz, maize, maci, maiji, mayz y 
maici. 
No debe olvidarse que algunos filólogos, hayan pretendido 
encontrar la etimología de la palabra maíz, en las lenguas orientales 
habiéndose «pretendido derivarla del vocablo chino may-tsée, trigo; 
o de maisse, pan en celta y livonio». 
En la lengua azteca se encuentra la voz Tlaxcálli (86), con que 
se denominaba al «pan de maíz;» y según Saverio Clavigero, citado 
por Robelo (86) los del reino de Tlaxcala dieron a su capital, «por 
la abundancia de maíz» que en ella se cultivaba, el «nombre de Tlax- 
callan, esto es, tierra del pan». 
«Tlaxcala. — (Tlaxcal-lan) : tlaxcalli, pan; lan, junto a: junto al 
pan» (86). 
La voz maichka, empleada en el Ecuador, para designar a la 
harina de maíz tostado, es Quiché, según la opinión de Barberena 
(1) componiéndose dicha voz «de tres raíces quichés: 
ma — no 
yitz — esprimir, sacar jugo 
ca — moler». 
«De modo que mayitzca, o maichka — maíz molido». 
La palabra cancha, con que se designa entre nosotros, el maíz 
tostado, según Barberena (1) se compone de dos voces quichés«can, 
(forma verbal de ca — moler ) que equivale a molido, polvo, harina y 
de chah, raíz de chahir — quemar, reducir a ceniza ». 
La voz Keshua cherchi, que según Markham (55), significa 
maíz asado; se compone según la opinión de Barberena (1) de dos 
raíces quichés «cher — engordar y chib — comida». 
La planta del maíz así como sus diferentes estados de desarro- 
llo, sus diferentes partes, y las diversas aplicaciones que daban al 
maíz, tienen denominaciones propias en las lenguas americanas; 
teniendo también nombres particulares en lenguas orientales; las 
denominaciones americanas prueban que desde la antigüedad se 
cultiva y utiliza la planta del maíz. 
