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como en el cilindro central, principalmente en este último, se obser- 
van hacesillos libero leñosos, los cuales son más numerosos en la 
periferia del cilindro central. 
El olor es bastante agradable y recuerda al del limón. El sabor 
es muy picante, urente, algo caustico y aromático. 
Estos rizomas a medida que envejecen van contrayéndose de 
más en más; su superficie se arruga profundamente, por desecación 
•de su masa, perdiendo sus propiedades debido a una lenta descom- 
posición (Fig. 50, rizomas de la parte inferior). 
No es raro observar en estos rizomas yemas de nueva formación, 
de color amarillo pálido, lampiñas, con catafilos escamiformes muy 
atrofiados. 
Composición química. — Los rizomas procedentes de Jamaica 
(1) contienen, por ciento: 13.420 de agua; 0.750 de aceite esencial; 
0,66 de gingerol ; vestigios de alcaloide; 19.12 de almidón; 0.700 de 
grasa, cera y resina; 0.865 de resina neutra; 0.315de resina Ay S; 
28.08 de metarabina; 0.086 de pararabina; 5.250 de sustancias pre; 
cipitables por los ácidos; 0.642 de ácido oxálico; 2.390 de mucílago- 
4, 360 de sustancias indiferentes, precipitabas por los ácidos orgánicos ; 
0.400 de materia extractiva insoluble en el éter, etc.; 8.800 de mate- 
rias albuminoídicas; 3.570 de sales inorgánicas; 8.092 de vasculosa; 
y 3.500 de celulosa. 
La esencia de jengibre es algo viscosa; de color amarillo verdoso; 
ele olor aromático persistente y particular; «densidad a +15° 0.877- 
0.886; índice de ácido hasta 2; índice de éter de 0 a 15; índice de éter 
después de la acetilación 33 a 42» (11); poco soluble en el etanol de 
95°. Está constituida por d-canfeno\ b-felandreno ; cineól ; borneól ; 
citral ; geraniólV, ztngibereno C 15 H 24 ; y un aldehido que no ha sido 
bien estudiado (11). 
Usos. — Se le emplea como estimulante de la digestión; entra a 
formar parte de los condimentos de una chicha llamada chinchiví ; 
en las selvas se le utiliza en el tratamiento de la disentería (9). 
BIBLIOGRAFIA 
1. — Peckolt T. y Peckolt G. — Historia das Plantas Medicinaes e Uteis do 
Brazil . — 5t.° Fascículo. — Río de J aneiro. 1 898. 
2 — Acofta Iofeph de —Historia Natural y Moral de las Indias (1590). — Ma- 
drid 1608. 
3. — Calancha Antonio de la. — Coronica Moralizada del Orden de San Avgvs- 
tin en el Perv . — Barcelona 1639. 
4. — Gonzalos Laguna Francisco. — Memoria de las plantas extrañas que se 
cultivan en Lima, introducidas en los últimos 30 años hasta el de 1794. — En «Mercu- 
rio Peruano». — Lima 1861. 
5. — Herrera Antonio de. — Historia General de los Hechos de los Castellanos 
en las Islas y Tierre-firme, etc . — Madrid. 
