— 160 
Desviación observada en el sacarímetro 
de Laurent, tubo de 20 ctm., a 15° C., calcu- 
lada en grados sacarimétricos (Bishop, Pe- 
ters y P. S. Girard) — 0.3 
Conductibilidad eléctrica específica a 18° 
C. (Herlant) 0.008700 
Esfuerzo dinamométrico en gramos para 
perforar el aceite congelado a — 19°C 100 
Viscosidad epecífica a 20°C., determina- 
nada por medio del aparato de Engler 10.17 
Solubilidad en el ácido acético cristaliza- 
ble (Método Valenta) 112 
Solubilidad a 15° C. en 1000 partes de al- 
cohol absoluto (P. S. Girard) 66 
Indice de ácido; en ácido oleíco 0.09 
Indice de Crismer 123 
Grado de fluidez a 3 5°C., determinada por 
el Ixómetro de Barbey 104 
Grado Maumcné 67°C 
Acidos libres %, calculados en ácido oleíco 
(F. Jean) 1.7 a 8 
Indice de Hehner 95.86 
Indice de saponificación 191.3 
Indice de yodo 91 a 103 
Indice de yodo de los ácidos grasos totales 96 
Indice de bromo 0.530 
Indice de acetilo (Benedikt) 3.4 
Coloración con el HNO 3 Albaricoque claro 
Coloración con el HNO 3 y Hg Albaricoque 
Ractivo de Poutet No se solidifica ni a 
las 24 horas. 
Usos — En otro tiempo con los frutos se preparaban las almen- 
dradas con miel de abejas, «contra la ictericia y la purgazón de riño- 
nes» (8); y de las semillas sacaban «muy lindo aceite, para muchas 
en fermedades» (9). 
En el Perú, el aceite de maní se prepara en muy pequeña escala, 
en el departamento del Cuzco. 
Los frutos tostados y aún calientes, se emplean en la alimenta- 
ción en diferentes horas del día; las semillas forman parte de la espe- 
cería de muchos condimentos; las semillas constituyen el núcleo de 
los confites llamados de maní; las semillas, comidas en exceso, se les 
atribuye producir cierta somnolencia y ya el doctor Matías de Po- 
