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XV 
ARBOL DEL PAN 
Por el Dr. ANGEL MALDONADO 
Profesor de la Sección de Farmacia 
Origen. — El Artocar pus incisa L. de la familia de las Urticáceas , 
es un gran árbol, indígena de Java e islas vecinas, e introducido en al 
Isla de San Vicente, por el Capitán BLiGH(2)el año 1793, y de donde 
pasó después a la América tropical ; habiendo pasado probablemente 
del Brazil al Perú, en la región amazónica (Departamento de Loreto)- 
habiéndose aclimatado muy bien en buena parte de las selvas pe; 
ruanas. (Loreto, Amazonas, Madre de Dios, etc.) 
Suministra unos frutos voluminosos que cocidos reemplazan 
al pan, en la región de las selvas. 
Caracteres exteriores . — El fruto es una sorosis; el receptáculo es 
muy desarrollado; la superficie presenta tubérculos poliédricos; su 
volumen alcanza hasta el tamaño de la cabeza de un hombre y con 
un peso de 1-2 kilogramos; está constituido por una masa blanca 
farinácea, que carece de semillas debido al cultivo. 
Composición química . — La parte carnosa, de los frutos madu- 
rados en la planta misma, está constituida, según los químicos Pe- 
ckolt (1) por: 
p. 100 
Agua 80.995 
Sustancia grasa de color amarillo 0. 388 
Acido tartárico 0.403 
Acido málico 0.032 
A cido cítrico 0,021 
