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cíales suberificadas, de color castaño, algunas todavía se les encuen- 
tra cubiertas por la epidermis que aparece brillante y de color cas- 
taño oscuro. 
El epicarpo es de consistencia coriácea, íntimamente adherido 
con la pulpa, su grosor alcanza unos 2 m.m. 
La pulpa o carne, es muy desarrollada, de consistencia buti- 
rácea, muy adherida al tegumento seminal, con 13 m.m. de espesor 
más o menos en la parte angostada, por 28 m.m. en su base más o 
menos, y 22m.m. más o menos en el ápice; de sabor agradable que 
recuerda al de la alcachofa y de la avellana, su olor es suave, agrada- 
ble; el color de la pulpa es amarillo verdoso muy claro, está recorrida 
por algunos fascículos fibro-vasculares. 
La semilla es muy desarrollada, ovalado-redondeada ; está cons- 
tituida, por un tegumento de color canela oscuro, formado por va- 
rias membranas adheridas y adosadas, ligeramente apergaminadas, 
y más o menos suberificadas, sobrepuestas y adheridas, de color más 
claro en las superficies de contacto; además, por dos cotiledones muy 
desarrollados y de un pequeño embrión derecho; los cotiledones son 
pesados, de color flanco amarillento muy ligeramente rojizo, que por 
la acción del oxígeno del aire enrojecen más, hasta tomar un color 
rojo muy oscuro, sabor astringente amiláceo. 
Los frutos por término medio alcanzan unos 1 1 ctm. de longi- 
tud, por unos 8 ctm. en la parte más abultada y un peso de unos 
300 grs. 
Los frutos están generalmente provistos del tálamo floral en- 
grosado, y rodeados por restos del periancio suberificados; carecen 
generalmente de pedúnculo. 
Los frutos procedentes de los valles de Moquegua son pirifor- 
mes, pero más alargados que los de Lima. Los frutos procedentes 
de Chanchamayo son piriformes como los de Lima, pero más volu- 
minosos; alcanzando su peso alrededor de 600 gramos. 
Composición química . — El pericarpo del fruto, contiene según 
los químicos Peckolt: (1) 
p. 100 
Agua 78.470 
Clorofila, sustancias grasas, etc 1 • 165 
Acido resinoso L 300 
Acido abacat-tánico 0.130 
Albúmina, goma, celulosa, etc 18.935 
El mesocarpo, o pulpa carnosa, según los químicos Peckolt, 
contiene: 
