24. SUR LES BRIQUES DE THE DES 
MONGOLES 
par le Dr. 
J. Rehmann. 
Chaque nation a un genre de nourriture parti» 
culier, un met favori, qui à la longue lui eft devenu 
tellement nécessaire , que li elle en étoit privée tout 
d’un coup, la majeure partie feroit exposée à la faim 
ou aux maladies les plus graves. 11 fuflit de jeter un 
coup d’oeil fur les principales fubtsances dont les dif- 
férents peuples fe fervent pour leur nourriture habi- 
tuelle , pour avoir un riche aperçu de l’économie 
animale , de fa conservation par les différentes espèces 
de nourriture^ et de l’influence que l’habitude exerce 
fur les organes de la digestion et de la nutrition. Les 
Européens font habitués au pain, d’autres peuples font 
usage de la noix du cocotier ou de l’arbre à pain ; les 
Rufses ont leur chtchi, les Turcs leur Pilafïe, ainsi 
du refte. 
Je ne puis m’étendre ici fur le vaste champ , 
que cette partie de l’histoire naturelle offre à la ré- 
flexion ; je vais fimplement présenter à la fociété quel- 
ques fragments d’observations qui y ont rapport. 
36 
