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aufgenommen wird. Sind die Zimmer des Hauses erleuchtet und 
stehen die Thüren offen, so ist es ein Zeichen, dass die Familie 
zu Hause ist und Besuche annimmt. Den Herrn vom Hause trifft 
man nie zu Hause an; wir seihst sind wochenlang in mehreren Häu- 
sern aus und eingegangen, haben aber niemals den Herrn dessel- 
ben kennen gelernt. Die Damen sind prachtvoll gekleidet, und mit 
duftenden Blumen im Haare geschmückt, wenn sie Besuche an- 
nehmen; eine Unterhaltung beginnt, die sich durch witzige Redens- 
arten und Wortspiele besonders auszeichnet, und Musik, Gesang 
und selbst Tanz, von einzelnen Paaren ausgeführt, verkürzen die 
Zeit; beständig kommen neue Besuchende und andere gehen wieder 
ab, um noch die zweite und dritte Gesellschaft zu besuchen, was 
man bis nach 12 Uhr Nachts fortsetzen kann. Hier kommt man 
nur zur Unterhaltung zusammen, und nicht zum Essen und Trinken, 
was in manchen anderen Ländern die Hauptsache ist; gewöhnlich 
wird hier etwas von eingemachten Früchten präsentirt, die in 
diesem Lande, wie auf der ganzen Westküste von Süd-Amerika und 
in den übrigen überseeischen Colonien der Spanier, unter dem Na- 
men des Dulce so berühmt sind. Man bereitet dieses Dulce, das 
etwas säuerlich schmeckt, durch Einkochen von Früchten mit Zuk- 
ker; besonders ausgezeichnet ist das Dulce de meinbrilla und de 
lucuma, das von verschiedenen Varietäten der Quitten*) bereitet 
wird. D ie Verschiedenheit in der Bereitung dieser eingekochten 
Fruchtsäfte ist unendlich gross, und die Ckilener sind unerschöpf- 
lich im Hervorbringen neuer Sorten. Der Consum dieses Artikels ist 
im ganzen Lande ausserordentlich stark, und ist selbst ein bedeuten- 
der Artikel des Binnenhandels. Das Dulce von La Paz in Bolivien 
ist weltberühmt und Gegenstand der Ausfuhr. Der Genuss dieser 
Sachen ist aber auch, in der Thal, sehr angenehm, und, auf unseren 
späteren Reisen im Hochgebirge, war es oftmals das einzige Er- 
quickungsmittel, das uns geblieben. Man isst davon nur einige 
Theelöffel voll und trinkt darauf ein Glas Wasser nach; in den vor- 
nehmen Familien wird das Dulce auf ganz kleinen Ilrystall-Schalen 
präsentirt; in weniger wohlhabenden Häusern geht eine Schale 
herum, und jeder Gast nimmt sich einige Theelöffel voll, die er so- 
*) Cydonia vulgaris. 
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