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zu machen. Bei dem grossen Wohllehen, das die Europäer in 
China führen, ist der Genuss der Gelee’s ganz gewöhnlich und da- 
her denn auch der Consum an jenen Tangen ganz ausserordent- 
lich gross. Den trockenen Dschinschan kann man in kurze Stücken 
zerschneiden und in heisse Bouillon werfen, wie sie auf den Tisch 
kommt; in Zeit von einer Minute hat sich die Substanz aufge- 
löst und erhält das Aussehen von durchsichtigen Nudeln, die sehr 
gut zu essen sind und, bei ihrer grossen Nahrhaftigkeit, den Ma- 
gen dennoch nicht belästigen. 
Wie gross übrigens und wie allgemein der Genuss dieser ess- 
baren Tangen in Japan sein muss, das geht wohl daraus hervor, 
dass man in den geographisch-statistischen Werken über Japan jedes- 
mal, wenn irgendwo diese Pflanzen gefunden werden, sie unter dein 
Namen der essbaren Seekräuter als Producte des Landes aufgeführt 
findet. Wir haben uns über diesen Gegenstand um so mehr ver- 
breitet, als in neuester Zeit so viel Aufhebens von den Carragahean *) 
gemacht worden ist, welches nichts weiter als der getrocknete Sphae- 
rococcus crtspus ist, der in grosser M enge an den westlichen und 
nördlichen Küsten von England wächst, und sich wahrscheinlich ganz 
ähnlich dem Sphaerococcus cartilagineus var. setaceus verhält. Aber 
keinesweges können wir glauben, dass man der Gallerte, welche 
aus dieser Pflanze gezogen wird, eine andere Eigenschaft zuschrei- 
ben dürfe, als eine rein ernährende, welche dabei die Digestions- 
Organe nur wenig angreift. 
Ein anderer wichtiger Handels- Artikel ist der Sago von Ma- 
nila, der sehr feinkörnig und ganz weiss ist; leider kostet er schon 
zu Manila 2' Sgr. Preuss. das Pfund, und wird daher durch die hohe 
Fracht so theuer, dass er nicht mehr Ausfuhr- Artikel für Europa 
sein kann, weil er viel zu hoch zu stehen kommen würde. Seine 
Güte ist indessen ausgezeichnet. 
Die Cacao wird sehr häufig auf der Insel Lu^on cultivirt, wo- 
hin sie von Guatimala aus eingeführt worden ist. Es ist bekannt, 
dass die Manila -Cacao die schönste ist, welche gebauet wird, doch 
ist ihr Preis so hoch, dass auch sie nicht mehr Gegenstand der Aus- 
fuhr sein kann; es ist jedoch zu erwarten, dass künftig, besonders 
in Folge des freien Handels zwischen England und China, die Preise 
der Fracht herabgedrückt werden und dass alsdann auch die Cacao 
von Manila auf den europäischen Markt kommen wird. So ist auch 
die Chocolate von Manila höchst ausgezeichnet und übertrifft selbst 
die Peruanische. Des Morgens früh, gleich nach dem Aufstehen, 
eine Tasse Chocolate zu trinken, das ist hier in Manila ganz all- 
gemein Sitte. 
Ein sehr wichtiger Zweig der Industrie, durch den jährlich ausser- 
*) Jouns, de Chiinie medical. Tom. VIII pa g. 660. 
