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beschäftigt; sie waren Anfangs sehr ungehalten über unsere Dreis- 
tigkeit, mit der wir uns sie zu überfallen erkühnt hatten, doch ein 
Trinkgeld, das wir ihnen zukoinmen Hessen, veranlasste sie schnell, 
von uns eine gute Meinung zu gewinnen. Auch Hessen sie sich gleich 
darauf mit Herrn Lindsay und unserem Diener in ein Gespräch ein, 
wobei sie die Bemerkung machten, dass unser Land gegen ihr schö- 
nes China ganz abscheulich sein müsse, indem es daselbst viel Eis 
und Schnee aber nicht einmal Thee gäbe. Auf diesen kleinen Plan- 
tagen, welche wir besuchten, wird eine sehr gute Sorte von grünem 
Thee gewonnen, doch leider nur wenig; der übrige Honan-Tliee 
ist dagegen schlecht, er wird gegenwärtig von den Engländern gar 
nicht mehr gekauft und von andern Nationen, nur zu häutig, 
zur Verfälschung feinerer Theesorten benutzt. Zur Zeit unserer 
Anwesenheit zu Canton wurde, wie wir diess sehr genau wissen, 
eine grosse Menge dieses Thee’s zu Macao nochmals aufgeweicht 
und in Form des Kaiser- Thee’s und anderer Arten gekräuselt, dann 
als eine feinere Sorte wieder eingepackt und auf einem Deutschen 
Schiffe nach Europa geschickt. Die Amerikaner kaufen diesen schlech- 
ten Thee nur, um damit die feineren Sorten zu vervielfältigen. Durch 
das Abpflücken der Blätter von den jungen Schösslingen, wachsen 
überall zu den Seiten des Stammes kleine Knospen hervor, welche, 
sobald sie sich entwickelt haben, ihre jungen Blätter wieder zum 
Abpflücken hergeben müssen. Nur die Blätter, welche noch hell- 
grün gefärbt sind, geben einen feineren Thee und so entstehen, nach 
dem Alter der Pflanze und deren Blätter, sehr verschiedene Qualitä- 
ten der einzelnen Theesorten. 
Auf anderen Stellen sahen wir junge Theepflanzen, welche durch 
Samen gezogen wurden; schon im dritten Jahre können sie ihre 
Blätter zur Theebereitung hergeben. Wir nahmen eine Menge von 
frischen Blättern dieser Thee-Pflanzen mit nach Hause und trock- 
neten sie auf einem Kamine, waren aber ganz verwundert, dass die- 
ser Thee durchaus gar keinen Geruch von sich gab. Erst durch 
Herrn von Siebold’s Erfahrungen in Japan, welche auch durch Ver- 
suche an Theeblältern, die im Botanischen Garten zu Bonn gezogen 
waren, von Herrn F. Nees von Esenbeek bestätigt worden sind, 
hat sich neuerdings ergeben, dass der angenehme Wohlgeruch, 
der so vielen Sorten des Thee’s in mehr oder weniger starkem 
Grade eigen ist, nicht den Blättern dieses Krautes natürlich, sondern 
erst das Product einer sehr starken Röstung ist; die frischen Blät- 
ter müssen beim Trockenen einer solchen Hitze ausgesetzt werden, 
wie man es mit dem Kaffe marht der, wie es allgemein bekannt ist 
ebenfalls erst durch die Röstung sein angenehmes Aroma erhält.’ 
Man freuet sich, wenn man in neueren Schriften, welche auf dem 
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