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sicli mit der Cultur der verschiedenen Theearten ganz ebenso, wie 
mit der der Weiuarten in unsern Ländern. Verschiedene Gegenden 
bringen nach der Natur ihres Landes, nach der mehr oder weniger 
feuchten Luft und dem Grade der Hanne, mein* **) oder weniger 
verschiedene Theearten zum Vorschein, und die ausgezeichnetesten 
Sorten, welche stets nur auf ganz kleine Distrikte, oft nur auf ein- 
zelne Theeplantagen sich beschränken, werden in China noch höher 
geschätzt, als bei uns die bekannten feinen Rhein- und Franken- 
Weine, die gleichfalls oft nur auf einen einzelnen H einberg be- 
schränkt sind und cbensoweirg in den Handel kommen, wie in China 
die feinsten Theo- Sorten. Durch die Bekanntschaft mit den Sierra 
der Englischen Factorei zu Canlon bin ich in den Besitz der fein- 
sten Thee-Sorten gekommen, welche vielleicht jemals zu uns gebracht 
worden sind; sie waren in kleinen zinnernen Dosen gepackt und 
führten den Namen der Güter, wo sie gebaut waren. Reim Aufgüsse 
hatten diese Theesorten einen Duft, der dem der wohlriechendsten 
Illumen gleich kam, ohne dass irgend etwas Fremdartiges darin befind- 
lich war, welches ihnen diesen Geruch hätte mittheilen können. Un- 
ter andern Arten, brachten wir eine in ganz kleinen Dosen mit, kaum 
ein Lotli Thee enthaltend, welche aber von unschätzbarem Werthe 
war. Die vornehmen Chinesen, die diesen Thee trinken, haben 
hierzu ganz eigene kleine Tassen, welche höchstens 2 Loth Wasser 
fassen. Wir haben dergleichen feinste Theearten, welche sämmtlicli 
schwarz sind, aufgeweicht und in ihnen meistens grosse ausgebildete 
Blättchen gefunden, die ganz ebenso halb gekräuselt waren 
wie der schöne Se-ow-chong-Thee *), unter welchem Namen einige 
Theesorten in den Handel kommen, welche wir für die schönsten 
halten, die nach Europa geführt werden und allen Caravanen - Thee 
weit übertreffen. Doch, sowie es sehr verschiedene Sorten Pe- 
koe -Thee*) giebt, von dem viele sehr schlecht sind, so giebt es 
auch viele Qualitäten von Se-ow-chong-Thee, und leider kommen 
meistens die wohlfeilsten Sorten zu uns in den Handel. Die Prin- 
zess Louise brachte ausgezeichnete H aare der Art nach Europa, 
welche aber auch, sobald man die Güte dieser Sorte erkannt halte, 
gleich vergriffen war; seitdem haben wir nicht wieder so schö- 
nen Se-ow-chong-Thee erhalten. 
Wie es bekannt ist, wird aller Thee durch Röstung auf grossen 
eisernen Platten getrocknet, der schwarze Thee erhält aber dadurch 
seine Farbe, dass die frischen grünen Blätter zuerst auf eiserne 
Siebe gelegt und mit heissen Wasserdämpfen durchzogen werden, 
wodurch sie sehr viel an Schärfe und Ädstringirendem verlieren, was 
*) Heisst so viel als kleines Gut von Blättern 3jähriger Stauden, von sehr vortreffli- 
chem Boden, 
**) Heisst so viel als erste helle Blattsprosse. 
