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jidos en los magueyes cíe la Escuela de Agricultura, 
que no eran finos. 
El otro análisis lo hizo Boussingault en un agua- 
miel concentrado por evaporación, que le remitió de 
los Llanos de Apam [á Francia] el Sr. Dreyer. De 
ese análisis obtuvo el hábil químico lo siguiente: 
K»UJí UTRO KJ» 
MIL PARTÍS 
Glucosa [lebulosa] 
Azúcar 
Acido málico [?]. . 
27 68 26 45 
64 55 61 71 
3 70 3 53 
5 70 5 45 
10 60 10 13 
0 06 0 06 
. mucílago 
Albúmina 
Amoniaco formado 
Sustancias minerales, potasa, cal, 
ácido fosfórico, magnesia y sí- 
lice 
6 50 6 21 
. 118 79 
bh £27 ^ 
Materia seca 
Agua por diferencia. . . 
A DE NUEV 
El aguamiel, antes de su concentración, tenía una 
Todo el que se fije con atención en estos análisis 
verá que no hay una diferencia radical en los com- 
