A fines 
precor 
edades 
Y no hoy sino desde la época colonial se habían 
observado por larga é inteligente práctica las admi- 
res propiedades del pulque, y muchos son los 
icos y empíricos de aquel período que escribie- 
iservacíones sobre dicho lí- 
sido con el epíteto de “sier- 
Q 
co 
á principios del siglo XVIII un 
ica y le dio al pulque un impor- 
tándolo especialmente como una 
e para los convalecientes. 
el beato Nicolás de Viana 
io eficaz en algunas enfer- 
s entonces como incurables. 
do ocupar mucho espacio en consig- 
líricas emitidas sobre esta m<v 
raimaré diciendo que el Sr. José Mariano 
na todos los usos domésticos en los que se emplea el 
pulque, las fórmulas para hacer de él variadas y de- 
liciosas bebidas, y las muchas enfermedades 
curan con 
uese 
Pero sí recojo las opiniones de los sábios que no 
han dado su fallo sobre esta bebida sino después de 
ensayarla clínicamente y de haber analizado sus 
componentes químicos. 
. r , . . 
El gran observador, el sabio Barón de Humboldt, 
er? sus Memorias sobre México, consigna en breves 
pero conceptuosas lineas su opinión sobre nuestra 
bebida y dice : 
