peni en otros Estados se ejecuta la destilación en 
aparatos defectuosísimos, en los que se pierden 
grandes cantidades del alcohol mezcal, por el mal 
ajuste de sus conecciones. 
De la destilación de estos caldos asi preparados y 
beneficiados resulta un aguardiente de sabor, olor 
y gusto empireumático, muy semejanteal déla “gi- 
nebra” preparada en Holanda. 
El “vino mezcal” es una bebida espirituosa muy 
• apreciada no solo en toda la República Mexicana, si 
no en varios países de Europa, especialmente en 
Inglaterra, donde tiene un gran valor y se llama 
Mexican Gin. En algunos Estados de la Unión 
Americana se conoce con el nombre de Mexican 
Brandy y se vende á precio de oro. 
No puedo detenerme ya á describir los procedi- 
mientos que en otros Estados se emplean para ela- 
borar el mezcal, y solo diré que cuando ésta indus- 
tria tome mayor vuelo engendrará muchas y muy 
sólidas fortunas. 
DE BIBLIOTEC 
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