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António Ferreira de Serpa 
tanhas. É lugar muito fresco e de muita recreação, no tempo do verão, 
por ser regado com muitas fontes que correm pelas grotas abaixo e es- 
tar entre as terras de pão e do pasto de toda esta serra que é muito bom 
e fértil, viçoso, deleite das criações que todos por ali têm. 
Subindo ao cume desta serra, para a banda de oeste ou sudoeste, 
aparece logo ao pé dela uma terra chã, espraiada, em grande quantidade, 
que parece que a vista a não pode acabar de abranger, dentro da qual 
estão 5 montes e altos, perto uns dos outros, pelo que se chamam tam- 
bém estas criações os Cinco Picos, todo de criações as melhores da Ilha, 
que parecem as Campinas de Alvalade, de Lisboa, onde um moio de terra 
basta para pastar todo um ano 20 reses vacaris, e as carnes destas cria- 
ções não lhes fazem vantagem as melhores de Portugal. Chama-se esta terra 
o Paul, porque das águas dela e das que correm da serra, fazem grandes 
lagoas que duram algumas delas todo o estio, sem se esgotar, nem se- 
car, onde vão beber os gados e daqui toma a serra o nome e se chama 
do Paul, como atrás disse, cujas partes são de 2 léguas em comprido e 
mais de 1 de v largo, e o maior e mais alto dêstes cinco picos tem no 
cume uma concavidade, em que faz uma lagoa, de grandeza de um 
alqueire de terra, onde vai no verão beber o gado, sem nunca secar. 
Indo correndo o sueste, pela banda do sul, e pela banda do norte ficam 
tudo terras de criação, sem mato algum pequeno, nem grande, pela qual 
razão há tanta criação de gado, que sói criar esta Ilha Terceira só, tanto 
como todas as outras Ilhas dos Açores juntas, porque nela há 17 açou- 
gues contínuos, onde todos os sábados cortam carne afora os 5 da ci- 
dade, que se provêem da terra e das Ilhas de baixo, por se gastar muita 
carne nela, pois não há semana que na dita Cidade de Angra se não cor- 
tem 15 e 20 reses vacaris, e há criador na terra que tem 500 reses vacaris, 
entre as quais são 120 e 130 vacas parideiras ordináriamente; porque 
todos os dias há carne de vaca fresca, por não haver outra na terra, em 
que os moradores não querem criar cabras, e não haverá 300 em toda 
ela, ainda que já começam muitos homens a deitar mão desta criação 
por ser de muito proveito. 
Havia na Ilha Terceira mais de 100.000 cabeças de gado vacaril, e 
agora, depois da entrada da terra pelos espanhóis, não haverá 3.000. 
Passando mais destas criações para o poente, está algum mato miúdo 
de louros, faias, urzes, romanias e zimbros, pelo meio de terra sómente, 
que para a banda do sul é tudo descampado, sem mato, até se dar nas 
terras de pão; semelhante mato miúdo está também por um biscoital 
arriba, o qual biscoito sai de uma grande e muito funda caldeira, cercada 
de alta rocha, pela banda do sul e do oeste e pela outra parte indo do 
