A indústria em Portugal 
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dústria é completamente caseira. Neste distrito, a indústria dos tabacos 
ocupa o primeiro lugar. No de Angra do Heroísmo existem 76 estabele- 
cimentos de laticínios, tendo dois dêles 2 motores de 6 cavalos, e no da 
Horta há 34 com 1 motor de 4 HP. 
A quási nula aplicação da força motriz à indústria leiteira caracteriza os 
processos de fabrico. 
Geralmente os estabelecimentos são mixtos, fabricando-se queijo e 
manteiga, excepto na Ilha do Pico onde se não fabrica êste último laticí- 
nio. Quanto à produção de queijo temos os seguintes dados estatísticos: 
Distrito de Ponta Delgada quilogramas 30.083; valor 7.444$32 
» Angra do Heroísmo » 114.100; » 34.602$Q0 
Distrito da Horta » 25.260; » 10.103$00 
142.443 52.149$32 
A maior parte dêstes produtos é exportada para as colónias africanas, 
Brasil e continente, onde são colocados por ano, geralmente, 35.000 qui- 
logramas. 
Para terminar êste estudo vamos indicar quais as formas de promo- 
ver o progresso da indústria leiteira em Portugal. 
A simples protecção da pauta, elevando os direitos aduaneiros sobre 
os laticínios estrangeiros, não é processo seguro de desenvolver esta in- 
dústria ou qualquer outra. O proteccionismo implica um conjunto de 
medidas que garantam à nova indústria um vasto campo de consumo e 
facilidade na laboração, não se limitando a um exclusivo movimento de 
taxas fiscais alfandegárias. Sobrecarregar o produto estranho e onerar com 
pesadas contribuições industriais os estabelecimentos fabris nacionais, é 
sómente afectar a economia do consumidor. 
A pauta de 1887 lançava sôbre cada quilograma de manteiga impor- 
tada um encargo de 185 réis e sôbre cada quilograma de queijo um de 
192 réis, impostos estes que a pauta de 1892 agravou sensivelmente. 
Hoje, a nosso ver, não existe necessidade de os aumentar ainda mais, a 
não ser talvez os direitos que pesam sôbre a margarina de Mouriès, ou 
qualquer outra imitação de manteiga, cujo consumo seja alêm de tudo 
prejudicial à saúde pública. Nas alfândegas das nossas colónias, para 
onde se faz especialmente a exportação, os produtos estrangeiros teem 
demasiadas facilidades que lhes permitem preterir os produtos nacio- 
nais. Urge evitar êste inconveniente, por forma a criarmos um bom mer- 
cado colonial aos nossos produtos. Elevando nas alfândegas ultrama- 
rinas os direitos sôbre os laticínios estrangeiros? Não o sabemos po- 
