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José Henrique de Azeredo Perdigão 
O fabrico dum tipo uniforme de azeite de boas qualidades, aplicá- 
vel às conservas alimentícias, está em via de completa realização. A aci- 
dez dos nossos azeites bons é muito diminuta, encontrando-se alguns 
em que a percentagem não excede poucos décimos, e a densidade mes- 
mo, (a 15 graus centígrados costuma oscilar entre 91 ó e 917), desce 
muitas vezes a 915. Estes caracteres dão-no como próprio para o em- 
prêgo na indústria das conservas, que em 1899 já consumia 10.000 pi- 
pas. Hoje, essa indústria já emprega bastante azeite nacional e tudo in- 
dica que êle expulsará brevemente do nosso mercado o azeite espanhol. 
O Sr. Bugalho Pinto, para se promover o aperfeiçoamento da cultura e 
do fabrico, é de parecer que se devem criar cooperativas de produção, 
tornar a venda mais lucrativa e facilitar o crédito aos agricultores. Alêm 
destas medidas, é necessário que as contribuições não esgotem por com- 
pleto os lucros do industrial e que não sejam colectados aqueles que pa- 
trioticamente substituírem as antigas varas por modernas prensas. 
Um outro problema a estudar, é a forma de garantir aos oleicultores 
o consumo dos seus azeites finos pela indústria das conservas de peixe. 
Como consegui-lo? O Sr. Cincinato da Costa, distinto professor de agro- 
nomia, entende que o Estado deve restringir o dmwback de que gozam os 
azeites estrangeiros, por forma a facilitar o consumo do azeite nacional 
que não ultrapasse um determinado grau de acidez. Esta orientação é 
combatida pelo engenheiro Sr. Marrecas Ferreira, com os seguintes argu- 
mentos: — «Sem modificação alguma no drawback já se começou a em- 
pregar o azeite nacional e muito mais se empregará à medida que formos 
obtendo o melhor; querer nestas condições abolir um tal drawback, afi- 
gura-se-nos que será o melhor meio de não continuarmos a aperfeiçoar 
o fabrico do azeite, vindo a pagá-lo por preços exorbitantes». 
Consintam os ilustres técnicos, que discordemos das suas opiniões. 
A medida do Sr. Cincinato da Costa reputamo-la inoportuna; a crítica que 
lhe faz o Sr. Marrecas Ferreira, parece-nos por um lado demasiadamente 
pessimista, por outro incompleta, pois não prevê os inconvenientes que 
tal medida acarretaria à indústria das conservas de peixe. 
Restringir o drawback parece-nos um êrro, porque essa medida iria 
afectar extraordináriamente a indústria das conservas, sem benefício para 
a oleicultura. As fábricas não podem ainda ser fornecidas por completo 
pela nossa lavoura, porque a produção dos azeites quási neutros, pouco 
densos e de grande transparência, não atingiu um desenvolvimento tal, 
que todas as necessidades do consumo possam ser satisfeitas. Sendo as- 
sim, ou as fábricas de conservas teriam de comprar mais caro o azeite 
estrangeiro, por êste não gozar o benefício do drawback , ou então ver- 
