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PLANTES MÉDICINALES DU CHILI 
on recueillait ce jus, on lui donnait la consistance du sirop, et il 
était assez employé. 
Des tiges, s’écoule une abondante gomme, d'un goût acide très 
prononcé, et dont on fait un usage fréquent ; elle est officinale. 
Elle se présente en larmes ou en morceaux durs, d’un volume quel- 
quefois très gros, et de formes diverses. Elle est transparente, inco- 
lore, ou légèrement jaunâtre. Extérieurement, elle est marquée par 
des fissures inégales et en sens divers ; sa cassure est lisse, bril- 
lante comme celle des coquillages. 
Elle est dure, difficile à réduire en poudre, inodore, et, comme 
nous l’avons déjà dit, d’une saveur douce et acidulée très marquée ; 
peu soluble dans l’eau froide, beaucoup plus dans Peau chaude . 
Selon les résultats obtenus par l’analyse pratiquée, M. Vasquez 
considère la gomme du Chagual comme un produit immédiat formé 
des produits suivants : 
Gomme analogue à F Arabique g 
Puyina 68 
Acide 33 
Total ioo 
« Les proportions indiquées ne sont pas les mêmes, dit M. Vas- 
quez, dans les divers grains ou larmes de gomme ; quelques-uns 
contiennent plus ou moins d’acide; mais on peut calculer, en 
moyenne, 3oà 33 pour ioo. Je donne le nom de Puyina , de Puya 
(nom de la plante), à la matière gommeuse, abondante, parce que 
ce n’est pas une véritable cérasine comme celle du prunier, pêcher, 
et autres arbres; et, en effet, bon nombre de ses propriétés sont 
complètement distinctes. (Anales de farmacia, I. i35). 
Le caractère le plus saillant de cette gomme, son caractère par- 
ticulier en un mop c’est son goût très acidulé et agréable. Ce carac- 
tère joint à sa qualité gommeuse la rend très remarquable, et propre 
à être administrée dans quelques maladies. 
J’ai eu occasion de l’employer très souvent, dans ma longue 
carrière, et je n’ai jamais eu à me repentir de son usage. 
