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nos carburos líquidos en pequeñísima cantidad tiñen el agua 
de condensación. 
La análisis elemental del trigo produce por término medio 
en 100 partes: 
Carbono 53,7 
Hidrógeno 3, i 
Azoe 2,3 
La composición centesimal del ‘trigo de Pompeya puede 
por consiguiente representarse del modo siguiente: 
Agua 22,1 
Carbono 53,7 
Hidrógeno 3,4 
Azoe 2,3 
Oxígeno (por diferencia).. 4,3 
Cenizas. 14,2 
100,0 
Si se prescinde del agua contenida en este trigo, y se com- 
para su composición con la que ha indicado Mr. Boussingault 
del trigo común, tendremos las proporciones siguientes: 
. Para el trigo recolectado en 1836. 
Para el trigo de Pompeya 
de 18 siglos. 
En el campo. 
En una tierra de jardín. 
Carbono 
68,9 
46,10 
45,51 
Hidrógeno. . 
4,4 
5,80 
5,67 
Oxígeno.. . , 
5,5 
43,40 
43,00 
Azoe 
3,0 
2,29 
3,51 
Cenizas. . . . 
18,2 
2,41 
2,31 
100,0 
100,00 
100,00 
Las cenizas están en grandísima proporción en el trigo de 
Pompeya, pero es probable que este esceso de materias mine- 
rales sea debido al agua, que no ha cesado de obrar lentamente 
en el largo intérvalo de 18 siglos, infiltrándose por el terreno 
