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Ninguno en efecto mas capaz que él de conducir á buen 
fin su obra, tan felizmente comenzada, como ningún objeto mas 
digno que este de ocupar su buena inteligencia. 
Tenemos el honor de proponeros que se den las gracias al 
profesor Muñoz de Luna por su interesante comunicación, y de 
escitarle á proseguir su objeto, eminentemente útil, con la te- 
nacidad proverbial de esa nación española, que han ilustrado 
desde remotos siglos sus hombres de guerra, sus artistas y 
sus escritor es. —Wurtz—Lecanu (vocal ponente). 
Las proposiciones del informe son unánimemente aproba- 
das por la Academia. 
QUIMICA APLICABA. 
Sobre el bisulfito de cal en la fabricación del azúcar de caña , 
por I), Alvaro Reinoso. (Tomado del Diario de marina de la 
Habana, 7 de marzo de 4859.) Nota presentada por Mr. 
Dumas, 
(Coroptes rendus, 5 enero 4865.) 
t.° El bisulfito de cal empleado solo, sin ninguna mezcla 
de cal, aun en los casos en que lo reclámela naturaleza de los 
jugos, lejos de ser útil es sumamente perjudicial, porque no 
solo no reemplaza á la cal como materia defecante, sino que 
también lleva consigo inconvenientes que podrían evitarse 
uniéndole con un esceso de cal. 
2.° Siempre que se emplee simultáneamente el bisulfito de 
cal y la cal, debe dominar esta; porque si, por el contrario, 
preponderase el bisulfito, produciría los efectos que le son 
propios. Es, pues, necesario é indispensable trabajar en todas 
circunstancias empleando un esceso de cal, y procurando que 
los zumos azucarados, suficientemente alcalinizados, den color 
azul al papel rojo de tornasol. A falta de este papel podemos 
reconocer si el líquido contiene un esceso de cal por otros in- 
dicios, cuales son: el color y trasparencia del líquido, la for- 
mación de espumas, algunos fenómenos que se observan en la 
ebullición, y la aparición de una película sobre el líquido, que 
pueda cojerse con una cuchara de plata cuando se dirija sobre 
