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tro de una inmensa llanura, trece ciervos y cinco cafuches á un 
tiempo, y en las tres horas que allí permanecí, hasta cuarenla 
animales de monte, 
l,os cerdos cimarrones que vi en esta jornada pasaron dema- 
siado léjos para poder distinguirlos de los cafuches ; pero mi 
guia mas práctico los reconocía al instante. Comí sin embargo 
en aquel mismo dia carne de estos puercos cimarrones, que en- 
contré flaca y de un sabor muy inferior á la de los cerdos do- 
mésticos. Ella es sin embargo un regalo para los pastores de estas 
sabanas, porque comiéndola varían la cansada uniformidad de 
sus alimentos, que no consisten por seis meses en otra cosa que 
en carne de vaca sin pan y sin legumbres. Alcanzan corriéndolos 
á caballo los cerdos cimarrones, porque aunque el arranque de 
estos es rápido, muy pronto se cansan, y si los persiguen con 
el demasiado calor suelen morir asfixiados. Los cerdos domés- 
ticos, mas gordos que los cimarrones, sienten todavía mas que 
estos el calor, y si los hacen caminar al sol, aun sin apurarlos, 
mueren muchos sofocados. De aquí es que prefieren los que se 
ocupan de este tráfico llevarlos á Bogotá en la estación lluviosa. 
La mayor parte de los cerdos que se consumen .en la Nueva 
Granada se crian en tierra caliente, porque allí cuesta muy poco 
el alimento, y aun hay meses en que lo procuran ellos mismos, 
buscando frutas del monte, particularmente las de las diversas 
especies de palmeras. Vagando así todo el dia en el monte, estos 
animales pierden lodos los indicios de la servidumbre, las orejas 
loman una posición derecha, la cabeza adquiere mayor volumen 
V se levanta en la parte superior, el color es mas constante y 
casi siempre negro. En los individuos de esta especie de poca 
edad se advierten sobre un fondo ménos oscuro ciertas rayas 
amarillas como los javalies pequeños, ó javatos. 
Así son por lo general los cerdos que llevan á Bogotá de los 
valles de Tocaima, Cunday, Melgar, etc.; si no tuvieran tan poco 
pelo presentarían enteramente el mismo aspecto que un javalí 
de la misma edad (de 1 ano á 18 meses). Pero hay mas, el javalí 
sometido á la esclavitud sufre una alteración que lo aproxima 
en esto á los cerdos de la Nueva Granada, y no ha mucho que 
pude observarlo en una hacienda de Bretaña en donde criaban 
lele ü ocho javalies. A uno de ellos de edad de cerca de dos años 
