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Y DE SUS EFECTOS. 
pequeño tubérculo de línea y media á dos líneas de diámetro y 
y tres á cuatro líneas de largo, especie de cono aplicado sobre 
el grano que le da la apariencia de una pera, y no como en el 
centeno cuyo grano se alarga solamente. El tizón se distingue 
del resto de la simiente por su color lívido aunque carece de 
olor, i)or lo menos no pude descubrir ninguno en los granos 
que examiné y que no eran muy frescos. 
Rara vez el tizón cunde en toda la comarca y solamente 
ataca una ó mas sementeras vecinas. Al grano así alterado dan en 
aquel pais el nombre de maíz peladero^ porque hace caer el pelo 
á los que lo comen , accidente muy notable en aquella comar- 
ca en donde se encuentran pocos calvos aun entre los viejos. 
En ocasiones hace caer también los dientes, pero jamas he visto 
que produzca la gangrena ni tampoco las enfermedades convul- 
sivas que causa el centeno atizonado. Puede suceder que sus 
efectos sean ménos notables , porque en aquellos países no se 
hace un uso tan continuo de las cereales como entre nosotros. 
Eos cultivadores de América consumen apénas en maiz la mi- 
tad de lo que los nuestros en centeno, porque el plátano suple 
casi siempre la falta del pan. También podría suponerse que la 
diferencia de los efectos deletéreos de los dos granos consiste 
en su composición. En efecto el maiz apénas contiene gluten, 
que es materia animalizada y putrescible, mas también es pre- 
ciso recordar que el trigo, que contiene el doble de gluten del 
centeno, es muy poco-atacado por el tizón. 
Veamos ahora los efectos del maiz así alterado sobre los ani- 
males. Los cerdos lo repugnan al principio, pero si no los alejan 
de los lugares en que hay este maiz , acaban por comerlo con 
ansia. Al cabo de algunos dias de haberse alimentado con el 
maiz peladero comienzan á pelarse sin otra alteración visible en 
su salud, luego se observa cierta dificultad en los movimien- 
tos de los miembros posteriores que sostienen ya con trabajo 
al animal. En este estado los cerdos comienzan á enflaquecer 
y por ello los matan á fin de aprovechar la carne, de modo que 
nunca pude observar personalmente los efectos ulteriores déla 
enfermedad. No oí decir que la carne de estos animales en tal 
estado fuera nociva. 
Las muías que se alimentan con el maiz así alterado pierden 
