A UREASE DA SOJA HÍSPIDA 
POR ACHILLES MACHADO 
Professor da Faculdade de Sciências 
Um enzima que se presta ao estudo da marcha da hidrólise da 
ureia. Método que utilizámos neste estudo. Na semente da Soja híspida 
encontra-se um enzima, uma urease , que é utilizável no doseamento da 
ureia; esta é transformada em carbonato de amónio, donde depois se des- 
loca o amoníaco que é recebido num excesso de ácido titulado. 
Esta urease presta-se muito bem ao estudo das propriedades dos enzi- 
mas: influência da temperatura, da quantidade do enzima e da quantidade 
inicial da ureia na velocidade da hidrólise, marcha desta, em certas con- 
dições, etc. 
As experiências que nesse sentido fizemos baseiam-se na comodidade 
com que se acompanha a marcha da hidrólise da ureia, pelo aumento que 
vai experimentando a condutibilidade eléctrica do soluto, à medida que a 
diamida, que não é electrólito, se transforma num sal, o carbonato de amó- 
nio, capaz de conduzir a corrente eléctrica. 
Para obter um soluto de enzima basta reduzir a farinha (num pequeno 
moinho) algumas sementes da Soja, desfazer a farinha em água destilada 
e filtrar. 
Num vaso de resistências, em ligação com uma ponte de Wheatstone 
e mantido num banho a 40°, introduz-se um volume conveniente de 
água destilada; junta-se depois um volume determinado do soluto do en- 
zima, préviamente levado à temperatura de 40°. 
A adição do enzima aumenta considerávelmente a condutibilidade 
da água. Efectivamente, dissolvidos juntamente com o fermento, encon- 
tram-se vários electrólitos, provenientes da semente, principalmente clo- 
retos. 
Determinada a condutibilidade própria do líquido contido no vaso de 
resistências, estamos em condições de estudar a marcha da hidrólise 
da ureia. 
Ao soluto contido naquele vaso juntamos um determinado volume 
dum soluto de ureia, de concentração conhecida (e préviamente aquecido 
a 40°); agitamos o líquido e, de minuto a minuto (ou mesmo de meio em 
