Gibier des Al- 
pes. 
Le gibier des 
jnontagnes a un 
goût plus fin. 
Des animaux 
aquatigues. 
144 DES USAGES DES MoNTAGNES. 
Quelle quantité d’ailleurs de gibier de toute efpèce ne 
nourriflènt pas ces Montagnes , qui femblent être les plus 
délertes. Il n’y a que ceux qui les ont fréquentées , qui 
puilîênt concevoir combien elles font peuplées par routes 
fortes d’animaux qui s’y plaifent plus qu’ailleurs. j.Ours , 
Cerfs , Daims , Chamois , Chevreuils ; voilà ce que les 
Challèurs y vont chercher , ôc ce qu’ils y trouvent allez or- 
dinairement. Les Chamois y marchent par troupeau ^ avec 
ordre, êc fous la dilcipline d’un chef. \ oici de quelle ma- 
nière M''. DE Haller décrit encore les amulcmens des 
Challeurs des Montagnes. 
JJ Votre Automne ne manque pas de tréfors que l’in- 
j, duftrie &c la vigilance vous font trouver fur les Monta- 
,5 gnes les plus élevées. Dès l’aube du jour j quand les 
JJ brouillards tombent , ôc qu’ils découvrent la nature j le 
JJ Chalîèur fait retentir fon cor , il appelle l’Echo , l’enfant 
J, des rochers. Là un Daim timide j à qui la peur donne 
J, des ailes , franchit d’un faut le vaife intervalle de deux 
5 , rochers. Un plomb rapide arrête la courfe d’un Chamois 
,, agile ; un Chevreuil léger fuit , il chancelle 6c tombe. 
JJ Les cris de la meute , l’éclat mortel du métal raifonne 
„ dans les Vallons conrournés j &: fait retentir les bois [f ). 
I L faut encore remarquer que le gibier des Montagnes 
a un goût plus fin , 6 c un fumet, que les Connoifièurs dif- 
tinguent fans peine. Ingrats envers la Providence j infen- 
fibles à tous ces biens , nous n’y faifons point attention j 
parce que nous y fommes accoutumés ; ils ne nous frappent 
plus, parce qu’i's font ordinaires 6c à notre portée. 
Les Lacs , les Etangs ^ les Marais qui font fur les hau- 
tes Vallées ; les Rivières qui coulent au milieu des Val- 
lons , ne font pas moins fournis d’habitans. 
CeJJerunt nitiâis habitandx pifàbus unda {g)^ 
On pêche par-tout des poiflons d’un goût délicieux. Nous 
( /) Poëme des Alpes. Strophe XXIV, pag. 25. 
( g) OviD, Metamor. Lib. I. v. 74. 
en 
