210 ANATOMIE COMPARÉE 
La plm^art de ces dents sont faciles à reconnaître 
par les creux et les anfractuosités qui affectent une 
figure régulière et particulière pour chaque espèce 
d’animal , de telle sorte qu’on peut les caractériser 
et les classer par analogie dans un ordre métho- 
dique. Tous ces creux et ces anfractuosités sont 
pourvus extérieurement de la substance tartreuse , 
qui recouvre l’émail partout où il existe. Cet émail 
recouvre la substance osseuse dans presque toute 
son étendue , excepté les racines et la surface de la 
couronne, qui déjà a été soumise à un détritus sen- 
sible; en sorte que la surface de la couronne den- 
taire présente des filets d’émail plus ou moins si- 
nueux, ainsi que la substance osseuse et le tartre. 
J’ai dit plus haut que ces trois substances ne se 
rencontraient qu’aux dents molaires de la plupart 
des animaux qui ne se nourrissent principalement 
que de végétaux herbacés; cependant je dois faire 
observer que cette règle , quoique générale , est en- 
freinte pour les incisives des solipèdes , formant un 
seul genre , qui est celui des chevaux : aussi on en 
pourra avoir une idée bien exacte en consultant les 
figures 5 et 6 de la xxvi® planche , qui a rapport aux 
substances dentaires de ces animaux. Quant à la 
substance tartreuse qu’on trouve dans le cornet de 
chaque incisive du cheval , il en devait être ainsi d’a- 
près ce creux qui les caractérise, et qui sert de ré- 
ceptacle aux liquides mucipares et salivaires qui 
composent cette substance. 
