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ZOOLOGÍA. 
lengua, está compuesta, en gran parte, de agua (unas ‘J93 partes 
Je l.OOO), pero contiene también un principio especial muy nota- 
ble, que se ha designado con el nombre de piialina ó de diasta- 
animal , diversas sales, como sal marina (ó cloruro de sodio), 
y tartrato de soda. Tiffnbién se encuentra en ella un poco de soda 
iibre que la hace alcalina. 
I. a mezcla de la saliva con los alimentos es una circunstancia 
que tiene más importancia de lo que de pronto parece. Ella faci- 
lita la masticación, ayuda poderosamente ú la deglución, y, como 
luego veremos, parece desempeñar también una gran función en 
!a digestión de algunas sustancias. En efecto, la ptialina, lo mis- 
mo que la diastasis, goza de la propiedad de transformar las ma- 
terias amiláceas en dexTrioa y en seguida en una suerte de azo- 
ca 
-- - V J '.«I Vil UUU 
i llamada glucosa que! es soluble en el agua 1 . 
Vsto del pjladir. 
o del 
Kaso del cráneo. 
' .Xani. 
' “**■“ Lengua. 
•<* Gl'indula» ialivaifj. 
_ Huesos tuoide*. 
UNIS ER 
^ Glúüdula tiróla.-». 
sófego. 
Fin. 40 — Corto vertical de la 1 k>< 
Triauw . 
» y de 4a era: 
§59. En los mamíferos, la cavidad bucal se llalla provista hacia 
atrás de una especie de cortina movible, llamada redo del pulan 
dar (l¡g. 40), que permanece baja mientras dura la masticación, 
á fin de impedir que pasen los alimentos. Este tabique movible, 
' La Saliva que viene de las glándulas par tidas ó maxilares, v que no 
selia detenido en la boca tiu posee esta cutthtlad. 
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