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ZOOLOGÍA. 
su cavidad no está llena de alimentos se contraen, observándose 
entonces en la cara interna numerosos pliegues, cuyo número dis- 
minuye a medida «pie el órgano se halla más dilatado. Ñútanse 
también en la superficie de la membrana mucosa que entapiza el 
estomago una cantidad muy considerable de pequeñas cavidades 
secretorias, llamadas folículos gástricos , que vierten sobre los 
alimentos el liquido que forman. 
Me líquido, que se llama jum gástrico, es, como veremos 
luego, uno de los agentes más impórtenles de la digestión, pues 
su acción sobre los alimentos, es la guedetermina la transforma- 
ción de estos en quinto. Cuando el estómago está vacío, se forma 
pequeñísima cantidad de este líquido, pero cuando las paredes 
de dicho órgano se hallan excitadas por e! contacto de los alimen- 
tos. y sobre lodo. de. alimentos sólidos, corre el jugo gástrico con 
abundancia y tiene siempre propiedades acidas muy marcadas. 
s od. Iáis sustancias alimenticias que se acumulan en el esló- 
mago son bastante comprimidas por la acción de las paredes 
musculares del abdomen, v tenderían á subir por el esófago «i la 
pomon de este conduelo próxima del cardias no se bailase cerra- 
da por la contracción de sus libras musculares. En ocasiones e< 
vencida esta resistencia, y los alimentos suben basta !a boca v 
fmn son lanzados fuera de ella: fenómenos que llevan los nom- 
bres de regurgitación y de vómitos. 
IVi otra paite, los alimentos no pueden atravesar sin detener- 
se el estómago penetrando en seguida en los intestinos, porque 
a abertura del p.loro se halla Completamente cerrada por la con- 
tracción enérgica de las libras musculares que la rodean. 
8 64 ; Alimentos son. pues, detenidos en el estómago 
acumulándose principalmente en la parte cardiaca de este órga- 
no. Algunas dg las sustancias ingeridas son entonces simplemente 
absorbidas por las paredes del estómago, y penetran en la samrre 
mu haber su Indo alteración previamente; el agua, el alcohol de 
poca graduación y algunos otros líquidos se hallan en este caso 
ntras sustancias penetran en el intestino, y basta son expulsadas 
con los excrementos sin haber sido alteradas; pero por lo general, 
o> alimentos (principalmente la carne), son digeridos en dicha 
cavidad, y transformados por consiguiente en una masa pulposa 
y semiliquida, llamada güimo. 
Obsérvase ai principio, que los fragmentos colocados hada la 
superficie de la masa alimenticia y cerca de las paredes del estó- 
l ,ue,ian i jasar al intestino, permanece el pi- 
no contra do é impide sn paso; pero cuando los alimentos se transforman 
tn (pumo, la abertura se dilata y deja el paso libre. iransiorrnan 
