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ZOOLOGÍA. 
\ de la estructura de los animales y de las plantas, hay que aña- 
dir aún los suministrados por la naturaleza química de estos 
seres. En efecto, las materias organizadas que forman la base de 
los tejidos vivientes, están compuestas de carbono, hidrógeno y 
oxígeno solamente en las plantas 1 , mientras que en los anima- 
les resultan estas sustancias de la unión del ázoe con los tres 
elementos que se acaban de citar 2 . Es verdad que existen en 
las plantas materias azoadas 3 * , y que en los animales se encuen- 
tran también compuestos que' no contienen ázoe * ; pero las 
materias organizadas esenciales á la constitución de las parléis 
vivientes presentan, en los dos reinos, la composición química 
que liemos indicado. 
TEjlI30S ORGÁNICOS DE LOS ANIMALES Y DE SUS ÓRGANOS. 
$ 18. Hemos ya dicho que diversas sustancias elementales, 
pero principalmente el ázoe, carbono, hidrógeno y oxígeno, se 
combinan para producir las materias de que se componen les 
cuerpos de los animales; y también hemos visto que, entre las 
sustancias así constituidas, hay algunas designadas con el nom- 
bre de materias organizadas, que forman la base esencial de 
todas las partes sólidas animadas por el movimiento vital. Estas 
materias plásticas son menos variadas de lo que se puede supo- 
ner; porque en lodos los animales la trama de dichas partes 
vivientes parece estar compuesta principalmente de una sustancia 
llamada albúmina , ó de fibrina, que es probable no sea otra cosa 
que albúmina ligeramente modificada. Todas las sustancias sóli- 
das del cuerpo animal se parecen también por la presencia de 
una proporción considerable de agua, que se halla interpuesta 
entre sus moléculas, \ que contribuye poderosamente á darle la 
flexibilidad, blandura y otras propiedades físicas necesarias para 
que puedan llenar las funciones á que están destinadas en la 
economía. Mas el modo de textura de los sólidos así constituidos, 
varía mucho, y se da el nombre de tejidos orgánicos á las partes 
que se reúnen para constituir los órganos, y de los cuales son los 
materiales, por decirlo así. 
§ i 9. Los principales tejidos orgánicos de los animales son 
‘ Por ejernpo, la celulosa. = C ,2 H 10 O to . 
2 Por ejemplo, la fibrina y la albúmina = C*°ll 3, Az c 0 l:J combinada 
'’ou un poco de azufre y de fósforo. 
3 Por ejemplo, el gluten que se encuentra en la harina. 
* Por ejemplo, las grasas. 
