362 
ZOOLOGIA. 
cuajar. Los tres primeros estómagos comunican directamente 
con el esófago. Este conducto se abre primero casi igualmente 
en la panza y en la redecilla y continúa luego en forma de canal 
(lig. 230 ) que pasa por la parte superior de la redecilla y con- 
cluye en el libro, el cual, ¡i su vez, comunica con el cuajar. 
En la panza se acumulan los alimentos imperfectamente trilu- 
rados poruña primera masticación, y después de haber vuelto 
á la boca y mascados una segunda vez, ó mejor dicho, rumia- 
dos, penetran en el libro, y ele allí pasan al cuarto estómago, 
sitio fe&aam adera dige slión. 
Á primera vista causa estrañeza ver que los alimentos pene- 
tran unas veces en la panza y otras en el libro, según que la de- 
glución se baga por primera vez ó que dichas sustancias hayan 
sido rumiadas, y se ve uno inclinado á atribuir este fenómeno á 
una especie de tacto casi inteligente del cual se hallasen doladas 
las aberturas de las diversas cavidades citadas; pero los experi- 
mentos de Llourens demuestran que este curioso fenómeno es 
consecuencia necesaria de la disposición anatómica de dichas 
partes y dan de ello upa explicación tan sencilla como salisfac- 
tjona. L r I A l • 
Cuando el animal traga alimentos gruesos y de cierto volu- 
men, como los que habitualmente le sirven de alimento, estas 
sustancias, llegadas al punto en que el esófago toma la forma de 
una canal (lig. 230 ), separan mecánicamente los bordes de ésta, 
transformada de ordinario en un tubo por la contracción de sus 
paredes, y caen en los dos primeros estómagos que se bailan de- 
bajo ; pero cuando el animal traga bebidas ó alimentos ligeros ó 
senii-flnidos. su presencia en la canal no determina la separación 
de los bordes. Esta parte terminal del esófago conserva por con- 
siguiente la forma de tubo . y conduce los alimentos por completo 
¿ eh su mayor parte al libro, donde concluye. Es, por lo tanto, 
el estado de abertura ó de oclusión de esta parte del esófago lo 
que determina la entrada de los alimentos en los dos primeros 
estómagos ó su paso á la tercera cavidad digestiva ; y el alimento 
mismo "es el que provoca este estado, según sea ó no bastante 
voluminoso para dilatar el esófago, naturalmente contraído, ó 
para correr por el cabo siempre abierto por el cual conduce este 
conducto hasta el libro. Ahora bien, los alimentos están imper- 
fectamente triturados en la primera deglución y consis'en en 
fragmentos groseros y bastante voluminosos ; mientras que, des- 
pués de rumiados, se transforman en una pasta blanda ó semi- 
lluida : esta circunstancia basta por consiguiente para determinar 
su caída en la panza unas veces, y otras en el libro. En cuanto á 
la, especie de. regurgitación regular, que hace que los alimentos 
