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«Un fin, certaines théories, certaines rechérches ¿i f aire methodiquement, 
impartialement , avec doutes et discussions, peuvent conduire d la publica- 
tion d’un livrc, dans le sene restreint et ¿levé du mot. 1? occasion s’en pré- 
sente rarement dans la Science et dans la vie d’un liomme. 11 faut savoir 
en profiter.» 
Augusto C. Scala. 
Febrero de 1917. 
PRIMERA PARTE 
CAPÍTULO I 
Introducción 
' El tema que me propongo desarrollar es de rigurosa actualidad, debido 
al enorme movimiento de opinión que ha determinado y a los numerosos 
trabajos que ha provocado, ya sea desde el punto de vista comercial e 
industrial, ya del científico; más interesante a mi ver éste último, pues 
sus resultados han de influir, en día no lejano, poderosamente, por su 
aplicación práctica al reconocimiento de las falsificaciones y adulteracio- 
nes de la yerba-mate, y en este concepto estamos avocados a una cues- 
tión más compleja de lo que aparentemente deja presentirse. 
La yerba-mate fue y es adulterada y falsificada y continuará siéndolo, 
hasta que cultivos más racionales y metódicos, en su vastísima área de 
dispersión natural, origine un tipo bien definido desde el doble punto de 
vista técnico e industrial, y aún más, hasta que métodos seguros de in- 
vestigación química, micrográfiea y fisiológica, pongan en mano de las 
autoridades, las armas adecuadas jaira contrarrestar los constantes abu- 
sos de los especuladores poco escrupulosos. 
Es evidente que la simple extracción de la yerba en sus lugares de 
origen y producción, determinará su desaparición casi completa; para 
evitar este posible mal, debe reglamentarse la industria yerbatera y fo- 
mentarse la formación de nuevos yerbales, capaces de reemplazar a los 
abatidos, y si se me objetara que tal reglamentación existe, que así es, 
en efecto, contestaré, pero sólo impresa en papeles, aunque todavía poco 
o deficientemente aplicada en la práctica; aún más; si así no sucediera 
en nuestro país, lo es en los limítrofes, productores y jnoveedores pode- 
rosos de la mayor parte de la yerba consumida en el mercado argen- 
tino (¡más del 90 °/ 0 l ). 
En lo tocante a nuestro país, existe un proyecto de ley de explotación 
