THE LIBRARY 
THE UNIVERSITY 
OF TEXAS 
33 e ANNÉE JANVIER 1921 N» 1 
ANNALES 
DE 
L’INSTITUT PASTEUR 
H 
V 
J 
0 . 
ACTION 
DE LUREASE DU SOJA SUR L'ORGANISME ANIMAL 
par P. CARNOT, P. GÉRARD et M Ue S. MOISSONNIER 
Vauquelin, en 1825, avait découvert l’hydratation spontanée 
de l’urée en carbonate d’ammoniaque dans les milieux d’origine 
animale. Pasteur, en 1860, observait ce même phénomène sous 
l’influence des micro-organismes. Des études plus approfondies, 
poursuivies par Masculer, 1898, puis Miquel, montraient que 
cette hydratation était l’œuvre d’une diastase, Yuréase , sécrétée 
par les micro-organismes. Successivement Shibata et Hof- 
meister, en 1904, et Tokenchi, en 1909, découvraient la pré- 
sence de l’uréase dans les végétaux. En 1913, Armstrong et 
Horton reconnaissaient l’action strictement spécifique de 
l’uréase retirée du soja. Cette diastase, en effet, ne peut agir 
40 que sur l’urée, alors qu’elle est incapable d’hydrolyser des 
corps même très voisins de l’urée (urée substituée, acides 
aminés). Depuis, de nombreux auteurs ont étudié l’uréasè. 
Fosse, en France, dans un important et très intéressant 
mémoire sur l’origine et la distribution de l’urée dans la 
nature, a essayé de définir le rôle physiologique de l’uréase 
dans les végétaux, cependant qu’en Amérique on s’attachait 
plutôt à connaître de façon précise son action in vitro sur l’urée 
dans des conditions de milieux différents,- La très grande 
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