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ANNALES 1 DE L’INSTITUT PASTEUR 
signalées par divers auteurs et rangées par eux à côté de la 
vitelline (ainsi par exemple, Reinke (1), dans son analyse du 
plasmode à'Aethalium septicum , y indique la présence de 5 p. 100 
de vitelline). 
La zymocaséine peut aussi n’être qu’un produit de réserve 
accumulé par la cellule. On sait que la levure renferme des 
inclusions on. corpuscules métachromatiques analogues à ceux 
qui ont été trouvés par Babes (2) dans le bacille diphtérique et 
aussi aux grains rouges de Butschli. Guilliermond, qui a surtout 
attiré l’attention sur les corpuscules métachromatiques de la 
levure (3), les regarde comme des substances de réserve. Je me 
suis demandé si la zymocaséine ne provenait pas de ces inclu- 
sions. Leur nature chimique ne paraît pas en effet bien déter- 
minée : dans son travail de 1902, Guilliermond incline à penser 
qu’il ne s’agit pas de protéiques, parce que le réactif de Millon 
ne les colore pas. Plus tard, il est cependant amené à affirmer 
leur nature de corps azotés (4), se basant sur les travaux de 
À. Meyer (5) et de Kohl (6). Ces auteurs les considèrent comme 
des dérivés de l’acide nucléique, mais comme le fait avec juste 
raison remarquer Guilliermond, ce n’est là qu'une simple hypo- 
thèse qui attend une démonstration formelle. 
Le caractère le plus net des corpuscules métachromatiques 
est de donner après fixation une coloration élective avec le bleu 
de méthylène et le bleu de toluidine ; la teinte obtenue varie du 
rouge au violet. Avec l’hématoxyline ou l’hématéine, ils donnent 
une coloration d’un rouge vineux. 
Ils se colorent par la fuchsine de Ziehl et la coloration ne 
disparaît pas sous l’action de l’acide sulfurique à 1 p. 100 ; ce 
même réactif n’a pas non plus d’açtion sur la coloration donnée 
par le bleu de méthylène (7). 
J’ai essayé de reproduire ces colorations sur la zymocaséine, 
étalée en couche mince sur lame et fixée au formol. Dans ces 
(1) Reinke. (Inters, a. d. bot. Laborat. in Gœttingen , 1881, 2, p. 54. 
(2) Rares. Zeitsch. f. Hygiene , 1888, 5; 1895, 20, p. 412. 
(3) Guilliermond, Thèse de Paris et Lyon, 1902. 
(4) Guilliermond. Les levures (Enc. scientif.), Paris, 1912, p. 76. 
(5) A. Meyer. Botan. Zeitung , 1904, 62, p. 143. 
(6) Koiil. Die Hefepilze , Leipzig, 1908. 
(7) Guilliermond et Mavvas. C. R. Soc. de Biol., 64, p, 307; Guilliermond et 
Beauverie. Ibid., 1908, p. 482. 
