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ANNALES DE L’INSTITUT PASTEUR 
bruxelloise (Seclion du Comité National) fut pour nous d’une 
grande utilité, car elle nous permit de suivre de très près la 
production laitière, d’obtenir des échantillons normaux de lait 
obtenus dans des conditions hygiéniques très rigoureuses. 
Le contrôle du lait fut aussi complet que possible, le Labo- 
ratoire intercommunal vérifiait non seulement le lait débité à 
Bruxelles par le département des laiteries, mais aussi, et d’une 
façon très complète, le lait aux lieux mêmes de production. 
Grâce à l'organisation d’un service de prélèvements journaliers, 
toutes les bêtes laitières des vacheries du département laiteries 
furent vérifiées. 11 nous suffira de dire ici que, du l or octobre 1915 
au 30 septembre 1918, il fut pratiqué 16.465 examens hygié- 
niques, non compris les analyses bactériologiques complètes 
et les examens microscopiques (1). 
Ces chiffres indiquent, mieux que tout autre commentaire, 
l’importance qu’eut le contrôle du lait de chaque vache ( huit 
cents environ) dans l’organisation créée par le Laboratoire inter- 
communal. Sur ces 16.465 laits, 1.097 échantillons, soit 
6,6 p. 100, étaient anormaux et dans 172 cas, soit 1 p. 100, 
on a trouvé des streptocoques de la mammite des vaches 
laitières. 82 vaches sur 800 environ étaient infectées de strep- 
tocoques. Le fait que 10 p. 100 des vaches de l'exploitation 
étaient atteintes de mammite streptococcique montre quelle 
importance doit être attribuée à cette maladie et les dangers 
réels qu elle présente pour la santé publique. 
Le streptocoque que nous avons trouvé dans tous les cas de 
mammite nous paraît bien caractérisé. Typiquement, on trouve 
dans les laits pathologiques un grand nombre de leucocytes. 11 
suffit, pour s’en convaincre, d’étaler une goutte de lait suspect 
sur une lame, de sécher, fixer et colorer au bleu de méthylène 
pour constater un notable accroissement du nombre des 
globules blancs comparativement à un lait normal. Lorsque 
l’on centrifuge le lait, et que l’on colore le dépôt, on a une 
concentration des germes microbiens que l’on reconnaît 
aisément. Le streptocoque se présente sous forme de longues 
(1) H. Kuffekath, Rapport sur les (contrôles bactériologiques, hygiéniques 
et microscopiques effectués au Laboratoire International de l’agglomération 
bruxelloise pendant les années de guerre 1915 à 1918. Annale s de Gembloux , 
1920, 26 , p.15. 
