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ANNALES DE L’INSTITUT PASTEUR 
lait d’une façon profonde. Les caractères chimiques de ces laits 
pathologiques ne sont guère connus ; nous donnons ci-dessous 
quelques analyses de ces laits. 
VACHE 
et TRAYON 
Aspect du lait 
LSM 12 
PG 
Appa- 
rence 
laiteuse 
normale 
LSM 14 
PG 
Sérum 
jaunâtre, 
dépôt 
fibrineux 
purulent 
ST 53 
PG 
Aspect 
laiteux 
sang 
B. 9 
Aspect 
anormal 
sang 
N. 2 
Lait 
purulent 
BO 38 
Aspect 
normal, 
vache 
en voie 
de gué- 
rison 
BO 23 
Aspect 
normal, 
bête 
guérie. 
Sang 
N. 5 I 
Lait I 
normal 1 
Moyenne 1 
de 6 ; 
analyses 1 
Taux leuco- 
cy taire 0/0. 
60 
40 
6 
5 
10 
1,2 
0,5 
0,25 I 
Densité . . . 
1017 
1029 
1024,4 
1021 
1021,7 
1027,8 
1030,0 
1032,0 I 
Beurre 0/0. . 
0,5 
1,70 
2,3 
1,6 
0.6 
3,85 
2,0 
3,70 I 
Extrait sec 
I 
0/0 
5,5 
9,55 
9,1 
7.06 
)) 
11,58 
10,16 
12,82 I 
Extr. sec dé- 
graissé 0/0. 
4,55 
7,85 
6,8 
5.46 
» 
7.73 
8.16 
9,09 I 
Cendres 0/0. 
)) 
)) 
» 
)) 
)) 
0.716 
» 
o,7n| 
Réfraction. . 
)) 
» 
» 
)) 
26 
35.70 
» 
38,21 
Acidité en 
soude 1/TON 
■ 
• 
pour 100 c.c 
(Cl) 
10 
55 
13,5 
20,5 
)) 
17,5 
18,5 
19,5 
Les divers laits pathologiques dont nous venons de donner 
1 analyse montient de profondes alterations de constitution 
chimique : la densité, le beurre, l’extrait sec dégraissé, la 
Analyses bactériologiques de 
LAITS CRUS ASEPTIQUES 
Germes par centimètre cube . 
Leucocytes p. 100 
Catalase en centimètres cubes 
Réduit après... heures .... 
Coagulé à 37° après... heures. 
INDIVIDUELS 
laits de mélange 
. STI 36 
N. 6 
Karr. 
Vin. V 
Vi 
42.030 
23.580 
327.411 
110.943 
107 
1,0 
3,0 
0,5 
0,3 
0 
10 
— 
4 
10 
21 h. 1/2 
— 
20 
13 1/4 
8 
29 h. 1/2 
17 

28 1/2 
20 3/4 
11 
j 
