LAITS INFECTÉS PAR LE STREPTOCOQUE 
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réfraction ont des valeurs bien inférieures en général à celles 
des laits normaux. Les laits des bêtes guéries BO 38 et BO 23, 
par exemple, ont une composition presque normale. 
Nous avons également eu l’occasion de faire des analyses 
bactériologiques complètes de laits à streptocoques ; quelques 
résultats sont donnés dans le tableau ci-dessous : 
Ces diverses analyses montrent que les caractères bactério- 
logiques ne permettent de reconnaître la présence de strepto- 
coques dans les laits que par l’examen microscopique du dépôt 
leucocytaire. Généralement la présence de streptocoques de la 
mammite est en corrélation avec un dépôt de globules blancs 
anormal ; il y a pourtant des cas où sa valeur étant normale de 
0,1 à 0,40 p. 100, on trouva néanmoins des streptocoques. La 
méthode est si précise, que, par exemple, pour des laits com- 
merciaux, il fut possible de faire constater par le vétérinaire 
l’existence de mammite chez les producteurs de lait et 
d’interdire, conformément à la loi, la mise sur le marché de 
ces laits pathologiques. 
Ces considérations démontrent l’importance primordiale du 
contrôle hygiénique des laits et de la recherche systématique 
des streptocoques par l’examen microscopique. Dans ce but, le 
Laboratoire intercommunal a organisé un service spécial de 
prélèvement pour la surveillance des vacheries du département 
laiteries. Chaque jour les préleveurs assistent à la traite dans 
une des vacheries, et ils prélèvent 40 cent, cubes de lait pour 
Ermant des streptocoques. 
LAITS 
COMMERCIAUX 
LAITS STÉRILISÉS 
3244 
7050 
7174 
2269 
2331 * 
2512 
2696 
.936 
43.490 
35.676 
377.118 
133.200 
0 
0 
50 
3 
0,6 
1,3 
5 
0,2 
0,7 
1,5 
1,0 
1 
0 
0 
0 
0 
0 
0 
0 
|[ 
16 
6 
3/4 
9 1/2 
19 
oo 
OO 
s/4 
18 1/2 
6 
7 
7 
24 
00 
oo 1 
13 
